 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| ساندويتشات و معجنات التميس مقادير التميس عجينه التميس2013 يوجد هنا التميس مقادير التميس عجينه التميس2013 فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن |
|
|
04-10-2012, 08:48 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
التميس مقادير التميس عجينه التميس2013
التميس
هذه إحدى طرق خَبز أحد أنواع التميس البخــاري : المقادير : 1) 4 كاســات دقيق (طحين) أبيض عادي .. 2) 3ملاعق طعام حليب بودره .. 3) ملعقة صغيرة ملح .. 4) ملعقة صغيرة من الكرَبونة ( بيكربونات الصوديوم ) 5) بيضة واحــدة .. 6) نصف كوب زبدة ســائلة أو سـمن .. طريقة الإعـــــــداد : 1- يضــاف كل من الحليب البودرة والملح والكربونة إلى الدقيق ويخلط جـيّـداًً .. ثم ضــاف البيض وتخلط جميع المقــادير .. 2- يضـاف مقــدار كأس ماء فاتر ويعجن العجين حتّى نحصــل على عجينة متماسكة وذلك بإضــافة الماء تدريجيا حتى لاتصـبح العجينة طرية جــدا .. 3- توضع العجينة بعـد تكويرهـا في إنــاء وتغطـّـى بقطعـة قماش مبلله بماء دافيء وتترك لمدّة ســـاعتين ... 4- نضيف نصف كميّة الزبدة إلى العجينة وتعجن مرة أخرى مع الزبدة وتقطع العجينة إلى قطع متســاوية ثم تكوّر وتُرص وتُغَطّـى أيضــا لمدة نصف ســاعة .. 5- تفرد بالنشــابة أو بالمكــينة على شــكل (دوائر) أقراص قطرها 30سم أو القطـر المرغوب وترص في صــينية مدهونة بالزبدة ويدهـن الوجـه الخارجى للقرص بالزبدة أيضـــا .. 6- بواســطة شــوكة أو عـود أســنان يخرّم معظم وجه القرص ثم يرش بحبّـات الســمســم وكذلك يرش بالســكر( وذلك حسب الرغبة ) .. 7- قبل عملية التقطيع والتكوير الأخيرة يجهّز الفرن وذلك بتســخينه حتّى درجــة (400ف) عند وضــع الصـينية في الفرن ( في الرف الأوسط) تخفض الحرارة إلى (350ف) وتركها للخبز في الفرن لمدة عشر دقائق مع المراقبة المستمرة حتى بدأت أطراف القرص بالإحمرار نشــعل حرارة التحمير العلوية بالفرن لتحمير الوجه العلوي للقرص .. وهكــذا حتى الإنتهــاء من الكمية .. مع ملاحظـة أن الإبقــاء على معدل حرارة الفرن عالية مهمـة جـدا لتمـام النضج والحصول على النتيجـة المطلوبة .. وبالعـــــــــــــــــــــافية مواضيع ذات صلة |
|
04-11-2012, 05:10 PM
|
#2 |
|
|
رد: التميس مقادير التميس عجينه التميس2013
مشكوره يالغلا
|
|
04-16-2012, 05:25 PM
|
#4 |
|
|
رد: التميس مقادير التميس عجينه التميس2013
يعطيك العافية
|
|
05-18-2012, 09:57 PM
|
#5 |
|
|
رد: التميس مقادير التميس عجينه التميس2013
 |
