عصافيرالجمبري أوالروبيان على طريقة منال العالم

03-03-2009, 09:28 AM

الطريقة :

1- يقشر الجمبري و ينظف و يغسل مع رشة طحين و شوية ملح ..
ثم يدخل في الروبيان عود أسنان حتى لا ينثني كثيرا عند الطبخ

2- سلق الجمبري : في قلاية .. توضع كمية من البصل المقطع شرائح ثم الروبيان
و شرائح من الليمون و ورق الغار و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و بعض حبات الهيل الصحيح

3- يترك على النار حتى يستوي الروبيان على بخار البصل
و يتغير لونه و يتماسك شوي

4- البطاطس : تسلق في ماء و شوية ملح

5- تكحت أو تحك و هي ساخنة بالسكين ثم تهرس
باستعمال مهرسة البطاطس أو بعصارة الخضار

6- يوضع على البطاطس ملح و رشة فلفل أبيض و تقلب تقليب خفيف ..
و يشتغل فيها و هي حارة شوية

ملحوظة : ممكن إضافة 4/1 كوب حليب مو أكثر للبطاطس

7- تشكيل العصافير : تؤخذ واحدة من الروبيان ..
ثم تؤخذ شوية من البطاطس و تشكل على شكل كرة ..
ثم توضع على الروبيان و تغطيه ما عدا جزء الذيل ..
و تشكل على شكل عصفور أو كتكوت .. على حسب حجم الروبيان

يؤخذ كبش قرنفل أو مسمار قرنفل و يوضع كعين للعصفور

9- تؤخذ شريحتين صغيرتين من الخيار الطازج و تثبت على شكل الجناح

10- الصلصة أو الصوص : يضاف المايونيز و الكاتشب و رشة فلفل أبيض
و رشة ملح و شوية خيار مخلل مفروم ناعم و عصير الليمون و يخلط

تقدم مع العصافير

ملحوظة : ممكن عمل أطباق فردية لكل شخص ..
بوضع عصفور في طبق و جنبه شوية صوص و شوية خس

03-03-2009, 09:32 AM

03-04-2009, 07:17 AM

مشكورة يا اميرة ولكي جزيل الشكر والعرفان

03-04-2009, 09:18 AM

05-04-2009, 04:39 PM

03-03-2009, 09:32 AM	#2
اميرة وتاج راسنا	رد: عصافيرالجمبري أوالروبيان على طريقة منال العالم عصافيرالجمبري أوالروبيان على طريقة منال العالم التعديل الأخير تم بواسطة اميرة وتاج راسنا ; 07-26-2009 الساعة 06:41 AM.

03-04-2009, 07:17 AM	#3
nice and friendly	رد: عصافيرالجمبري أوالروبيان على طريقة منال العالم عصافيرالجمبري أوالروبيان على طريقة منال العالم مشكورة يا اميرة ولكي جزيل الشكر والعرفان

03-04-2009, 09:18 AM	#4
اميرة وتاج راسنا	رد: عصافيرالجمبري أوالروبيان على طريقة منال العالم عصافيرالجمبري أوالروبيان على طريقة منال العالم

05-04-2009, 04:39 PM	#5
بعد الفراق	رد: عصافيرالجمبري أوالروبيان على طريقة منال العالم عصافيرالجمبري أوالروبيان على طريقة منال العالم