موسوعة لمصطلحات الطبخ بكل اللهجات ... ارجو التثبيت

03-09-2009, 06:13 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

تعالوا اعرفكم على بعض المصطلحات اللي نستخدمها بالطبخ ... وبمعضم لهجاتنا العربية ...

- كزبرة / الكسبر / قزير / شبرم

- ملفوف / لهانة / كرنب

- مسلوق و مصفى / مشخول

- صلصة السمك / مهياوة

- هيل / حبهان / هال / قناد

- ورق غار / ورق لورى / ورق موسى

- يقلب بالقدر / يحمس

- كاكاو / شوكلاتة / الكوكو

- كمون / سنوت

- الطحينة السائلة / هردة

- كزبرة خضراء طازجة / حشيش

- خروف / علوش / شاة / طلي

- الرز / العيش

- بزار / بهار / بهارات

- شبنت / شبت / شمرة / بساس / شومر

- زعتر / صعتر / اورغانو / زعتر ناشف

- فلفل حار / فلفل حر

- هريسة / معبوج / دقية

- كبيس / مخلل / طرشي / اجار

- يقطين / قرع / بكيوة بالليبي

- البقدونس / المعدنوس

- النعناع / النعنع / ليقامة بالمغربي

- الهليون / اسبارجوس

- المرمية / الشيح

- البابونج / القميلة بالليبي

- الخيار / الفقوس

- الجزر / السفناري / الخزو بالمغربي

- الفلفل البارد الرومي / فليفلة حلوة / فلفل بارد / الفلفل الحلو

- الباذنجان / البيديان

- الفقع / الكمأة / نبات الرعد

- البازلاء / البزاليا / الجلبان / جلبابه

- الشوفان / كويكر

- معكرونة / مكرونة / اعواد اسباجيتي

- ورق قصدير / المنيوم

- القرنبيط الاخضر / بروكلي

- بطاط / بطاطس / على ولم / بتيت

- بقسماط / خبز مطحون جاف / خبز محمر محكوك / شبلور / قرشلة

- البقلة / البربير / الفرفحيني

- طماط / طماطم / بندورة / اوطة / مطيشة

- بريد / توست

- تونة / تونا / طون

- جبنة اقشطة / جبن كريمي / جبن طري غير مملح

- جلي / جلو

- ربيان / جمبري / قريدس / كروفيت

- ريحان / حبق

- لبن / حليب

- طحين / دقيق

- حلاوة طحينية / رهش / حلاوة

- ورق عنب محشي / براق

- البيالة / استكانة / كباية صغيرة لشرب الشاي

- الشيرة / قطر / الشربات / سيرو

- زبادي / روب / رايب

- قرنبيط / زهرة / شو فلور / كرنب بولفة

- زنجبيل / ينزبيل / جينجر / سكين جبير / حوار / ginger

- سماق / مسحوق احمر خمري حامض المذاق

- سميد / سميت

- البنجر / الشمندر

- تمر هندي / صبار / صباره / هندية

- فطر / مشروم / عش الغراب / شمبنيو

- دجاجة / فرخة / دياية

- فراولة / فريز

- قرفة / دارسين

- قرنفل / مسمار / عود النوار / كبش ارنفل

- كشنه / بصل مقلي بسمن او زبدة

- كراث / كرات / بقل

- هرد / العقدة الصفراء / الكركم

- سمسم / جلجلان

- اليوسف افندي / افندي / صنصرة بالاماراتي / مندارين / كلمنتينا / المندلين

- الماجا / همبا

- البطيخ الاحمر / رقي / الجح / الدلاع / حب حب

- القراصيا / البرقوق المجفف / الكوجا / بخارة

- الزبيب / الكشمش

- جوز الهند / ناريل / نارجيل / جوز القرد / وبالمغربي كوك

- الحبة الحلوة / ينسون

- الماش / كشري

- حمص / نخي

- فول / الحبة الكبيرة السوداء تسمى بالكويتي باجيلا

- المعلقة / قفشة / خاشوقة

- الزبدية / طاسه / مله / باديه / سلطانيه

- الكأس / قلاص / كبايه

- القدر / جدر / طنجره

- المرتديلا / الكاشير بالمغربي

- اللوز / يوز / بيذان

- الجوز / عين الجمل / كركاع بالمغربي

- الكاجو / كازو

- الكستناء / بلوط / قسطل

- معجون الطماطم / رب البندوره / طماطم حكيه / ماطيشا الحك

- الشعريه/ بلاليط

- القمح / حب الهريس

الكركم = عصفر = عقده صفراء = turmeric

اتمنى الاستفادة للجميع ...... لا تنسوني بالدعاء .........

:10_8_9[1]::7_13_16[1]::7_1_110v[1]::7_13_5[1]::7_12_1[1]::0145:

03-09-2009, 06:23 PM

الله يعطيكي ألف ألف ألف عافية..
ومشكووورة حبيبتي...

03-10-2009, 05:15 PM

اللـــه يسلمك حبيبتي ومشكوووورة لمرورك الكريم

03-11-2009, 06:10 PM

يسلمو يا عسل

03-11-2009, 06:12 PM

03-09-2009, 06:23 PM	#2
قمر وربي أمر	رد: موسوعة لمصطلحات الطبخ بكل اللهجات ... ارجو الت موسوعة لمصطلحات الطبخ بكل اللهجات ... ارجو التثبيت الله يعطيكي ألف ألف ألف عافية.. ومشكووورة حبيبتي...

03-10-2009, 05:15 PM	#3
ام عبدو	رد: موسوعة لمصطلحات الطبخ بكل اللهجات ... ارجو الت موسوعة لمصطلحات الطبخ بكل اللهجات ... ارجو التثبيت اللـــه يسلمك حبيبتي ومشكوووورة لمرورك الكريم

03-11-2009, 06:10 PM	#4
@صمت المشاعر@	رد: موسوعة لمصطلحات الطبخ بكل اللهجات ... ارجو الت موسوعة لمصطلحات الطبخ بكل اللهجات ... ارجو التثبيت يسلمو يا عسل

03-11-2009, 06:12 PM	#5
@صمت المشاعر@	رد: موسوعة لمصطلحات الطبخ بكل اللهجات ... ارجو الت موسوعة لمصطلحات الطبخ بكل اللهجات ... ارجو التثبيت