 |
  |
|
|
|
12-13-2013, 12:12 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
 المقادير : • 6 خرشوفات . • ½ كيلو لحم معصج . • 4 ملاعق سمن . • ملح , فلفل . • 4 ملاعق دقيق . • كوب حليب . • 2 كوب مرق لحم . طريقة التحضير : 1. ينظف الخرشوف وينزع القشر والشعر الداخلى ثم يغلى على النار لمدة 10 دقائق . 2. يجهز البشاميل بتحمير 2 ملعقة دقيق فى 2 ملعقة سمن حتى يصفر لونة ثم يضاف اليه الحليب البارد دفعة واحدة مع التقليب المستمر ويتبل بالملح والفلفل ويقلب على النار حتى يغلظ قوامة . 3. يخلط العصاج بملعقتين بشاميل ويحشى به وحدات الخرشوف المسلوقة والمغسولة جيدا ويغطى الوجة بالبشاميل . 4. يرص الخرشوف فى طبق فرن وتجهز صلصة بيضاء وذلك بتحمير 2 ملعقة دقيق فى السمن ويضاف اليه المرق مع التقليب والتتبيل بالملح والفلفل وتصب فوق الخرشوف ويزج فى فرن متوسط الحرارة لمدة ½ ساعة حتى تتشرب ويحمر الوجة وتقدم . مواضيع ذات صلة |
خرشوف بالبشاميل