 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| ساندويتشات و معجنات غراتان الكريب بصلصة البولونيز يوجد هنا غراتان الكريب بصلصة البولونيز فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن |
|
|
12-19-2013, 05:51 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
غراتان الكريب بصلصة البولونيز
الكـريـب: 1/2 لتر حليب 225غ فرينة 50غ زبدة ذائبة بيضتان ملح فلفل أسود صلصة البولونيز : حبة بصلة مفرومة حبتان طماطم مفرومتان 3 فصوص ثوم مهروسة لحم مفروم ملح وفلفل اسود وفلفل أحمر ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة -مركز الطماطم- تقريبا 3 ملاعق كبيرة من الزيت نصف ملعقة صغيرة من الزعتر صلصة البيشاميل : 40غ من الزبدة 40 غ من الفرينة نصف لتر من الحليب ملح وفلفل أسود جبن الكـريـب : نفرغ الحليب في إناء ونضيف له كلا من الفرينة ،الزبدة ،البيض ،الملح والفلفل الأسود . نخلط بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج الخليط ويصير سائلا .نتركه يرتاح لمدة ساعة أو نصف ساعة .  إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نسخن مقلاة خاصة بالكريب ونفرغ مقدار نصف مغرفة من العجين مع إمالة المقلاة ليأخذ حجمها.نحمر الكريب من الجهتين . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ضعي الكريب فوق طبق مفروش بمنديل نظيف ،، وهاهو الكريب بعد أن أنتهينا من طهيه . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. الصلصة : نقلي البصل مع الزيت على نار هادئة ، نضيف بعدها اللحم المفروم والفلفل الاسود والملح ونقليه أيضا، بعدها نضيف الطماطم المفرومة والثوم ونتركهم على نار هادئة حتى تطبخ الطماطم. في اناء نضيف كأسا ونصف من الماء ، مركز الطماطم ،الفلفل الأحمر والزعتر ونخلط جيدا ثم نضيفه إلى خليط اللحم والبصل الطماطم .. نغطي القدر ونترك الصلصة إلى أن تطهى . صلصة البيشاميل : أذيبي الزبدة على النار ثم ضيفي إليها الفرينة شيئا فشيئا حتى تصبح كالعجينة بعدها أضيفي الحليب شيئا فشيئا إلى أن تصبح كريمة بيضاء ماهي بالخفيفة ولا بالثقيلة -إذا أضفتي الحليب وبقيت عجينة إنزعيها من النار وضيفي الحليب واخلطي جيدا إلى غاية الحصول على كريمة متجانسة القوام- ثم ضيفي الجبن واخلطيه جيدا وضعي الملح والفلفل الأسود .. الآن وقد حضرنا كل ما يلزمنا لتحضير الغراتان نبدأ على بركة الله : نبسط الكريب وندهن وسطه مقدار ملعقتين كبيرتين من صلصة البيشاميل . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نضيف فوقه مقدار ملعتين كبيرتين من صلصة البولونيز . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نلف الكريب لنحصل على قضيب. نصفف القضبان في آنية فرن مدهونة بقليل من الزيت . ثم نضيف باقي صلصة البولونيز من فوق إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وبعدها أدخليها إلى الفرن المسخن لمدة 20 الى 25 دقيقة تقريبا .. وقبل خمس دقائق من إخراجها ضيفي الجبن المفروم فوقها . وهاهي بعد أن اخرجناها من الفرن : إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
