 |
  |
|
|
|
10-20-2014, 02:43 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
الكعكة الإسفنجية خفيفة و منفوشة يرغب الجميع في تناولها لأن لها مذاق متميز للغاية . و يمكنك القيام بها في أقل وقت ممكن . و نحن نعرض طريقة سهلة بالصور لعمل الكعكة الإسفنجية بالمنزل . يمكنك تقديم هذه الكعكة إلي حوالي 6 – 8 أفراد . أستمتعوا مع طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور خطوات كاملة مصورة المكونات : 8 بيضات ، و فصل الصفار و البياض بمفردهم . 190 جرام سكر . 95 جرام دقيق . 2 جرام نشأة الذرة . 45 جرام من الزبدة . فانيليا . خطوات عمل الكعكة الإسفنجية : تسخين الفرن في درجة حرارة 180 درجة إلي 350 درجة . خلط صفار البيض مع البياض في الخلاط علي سرعة عالية حتي يصبح دسم و ثقيل و بعد دقيقة يمكنك إضافة معلقة كبيرة من السكر و الإستمرار في الخلط لبضع دقائق ، حتي يصبح الخليط أكثر سمكاً . إضافة الفانيليا، و الخلط حتي يزداد الخليط إلي ضعف حجمه الأصلي و إيفاف تشغيل الخلاط و نقل صفار البيض إلي وعاء منفصل . طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور غسل وعاء الخلط جيداً ، و كذلك مرفق ضرب البيض و تأكد من نظافته جيداً . و لغسل الوعاء بشكل أفضل قم بمراجعة النصائح الموجودة أدناه . خفق بياض البيض في وعاء خلط نظيف حتي يصبح أبيض و رقيق و إضافة السكر بالتدريج . و حتي يصبح خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط . و الان يمكنك مزج خليط صفار البيض مع بياض البيض و يصبح الخليط مطاطي . إضافة الدقيق و النشأ إلي الخليط . في البداية وضع الدقيق و نشاة الذرة في غربال و الجميع بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ و غربلة الدقيق جيداً لأنه يعمل علي إدخال كمية من الهواء في داخل الكعكة ، مما يساعد علي زيادة خفة الكعكة . و خلطهم معاً ، و عدم الإفراط في خليط الزبدة المضاف و تركه لفترة قصيره معاً . إستخدام معلقة مطاطية لنقل الخليط إلي مقلاة مبطنة . توزيع الخليط بالتساوي بإستخدام المعلقة المطاطية وضع الكعكة في الفرن و تركها حتي يتم طهيها . إخراج الكعكة بعد مرور 30 دقيقة و إختبار الكعكة لمعرفة إذا كانت الكعكة جاهزة أم لا ، وذلك بإدراج سيخ خشبي في وسط الكعكة و عند إخراج كان خالي من أي سائل فإن الكعكة جاهزة للتقديم . تركها لتبرد قليلاً ، قبل إزالتها من المقلاة . و بمجرد أن يتم تبريد الكعكة تماماً يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك في إخراجها من الصنية . ثم إخراج الكعكة من المقلاة و الأن أصبحت جاهزة لوضع الفورستنج مثل إضافة المربي أو الكريمة أو أي حشو أخر . نصائح : يمكنك إضافة كمية قليلة من مسحوق الكاكاو إذا كنت ترغب في عمل كعكة إسفنجية بالشيكولاتة . و هناك طريقة أمنة تضمن تنظيف وعاء الخلط جداً ، بعد بياض و صفار البيض . فرك نص ليمونة في الجوانب ، حيث يضمن حمض الستريك الموجود في الليمون نظافة الوعاء من الدهون . عند الإنتهاء من عمل هذه الطريقة تأكد بنفسك من طعم الكعكة قبل تقديمها إلي أصدقائك . يمكنك إستخدام ورق الزبدة في قاع المقلاة قبل صب خليط الكعكة . يمكنك عمل كعكة إسفنجية مكونة من عدة طبقات. و يمكنك تناول الكعكة الإسفنجية كما هي أو إضافتها كأساس لأي كعكة أخري . مواضيع ذات صلة التعديل الأخير تم بواسطة آية بسملة ; 10-20-2014 الساعة 02:44 PM. سبب آخر: الموضوع ليس في مكانه الصحيح وينقل للقسم الصحيح (نقل من 64 إلى 38) |
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية