صينية التونة اللذيذه

المقادير

- تونه ( على حسب حجم الصينيه يعني لو صغيره علبه وحده و لو كبيره علبتين )
- ملح ( حسب الرغبه )
- فلفل أسود ( أيضاً حسب الرغبه )
- بصله وحده مقطعه إلى قطع مربعه صغيره
- نصف كوب بقدونس ( أنا ما استخدمته )
- توست ( على حسب الصينيه و في الطريقة بنشوف كم نحتاج )
- أربع ملاعق أكل كبيره من الجبن السائل " مثل كرافت "
- ملعقتين أكل كبار مايونيز
- علبة قشطة كامله
- كوب طماطم مقطع إلى قطع مربعه صغيره
- شوية زيت


الطريقة

أول شي نضيف الــ 4 ملاعق الجبن السائل + ملعقتين المايونيز + القشطه و نخلطهم مع بعض
و بعدين ناخذ شوي من هالسائل و ندهن فيه الصينية البايركس
و بعدين نجيب خبز التوست اللي نكون حمصناه على الخفيف يكون هذا شكله بعد التحميص
و بعدين ناخذه و نصفه فوق طبقة السائل اللي دهناها على الصينيه و بعدين نبدا نحط عليه من الخلطه اللي هي عبارة عن القشطه و الجبن و المايونيز
و نحط عليه طبعاً كله بس انا كان عندي فراغات في الصينيه بخصوص التوست و طبعاً سديت الفراغات لانه الصينيه ما كانت مستطيله
و بعدين نجيب التونه اللي نكون خلطنا معاها الزيت و كل الأشياء الثانيه من بقدونس و بصل و ملح و فلفل أسود و طماطم ما عدا الجبن المبشور
و نحط التونه فوق الطبقة الأخيره اللي سويناها
و بعدين نغطي طبقة التونه بالجبن المبشور
و بعدين نحط فوقة طبقة ثانيه من الخبز التوست
و ندهن طبقة التوست بخلطة المايونيز + الجبن + القشطه
و بعدين نحط طبقة جبن مبشور
و بعدين ندخله في الفرن لحد ما يذوب الجبن

صينية دجاج بالفلفل الرومي

المقادير

دجاجه منزوعة الجلد ومقطعه قطع صغيرة
بصله مقطعه قطع صغيرة
5-6 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
علبة قشطه
جبنة مازرلا
قليل من البهارات+فلفل اسود+وملح +دارسين
الطريقة
نقوم بسلق الدجاج حتى النضج وثم نصفيه ونقوم بوضع زيت في اناء الطهي ونحمر به البصل ثم نضع الدجاج ونقوم بتقليبها ووضع البهارات عليها ثم نضع الفلفل عليها ونقوم بالتقليب ثم نضع القشطه ونجلعها على نار هادئه مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم نضعها في صينية الفرن ونرش على الوجه الجبنه وتدخل للفرن حتى تتحمر

صينية فخذ اللحم المشوية بالبطاطس

المقادير:

قطعة لحم خروف زنة كيلوجرامين
اربع فصوص ثوم
ملح وفلفل اسود مطحون.حسب الرغبه
كيلو بطاطس حبات ضغيرة
حبتا بصل كبيرتان(مقطعتان شرائح)
كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة.
نصف كوب مرقة لحم
نصف كوب خل تفاح.
ورقة غار...قطعة دارسين(قرفة)صغيرة
ملعتقان كبيرتان زبدة.

الطريقة:

تمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة اماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه الى شرائح(حسب عدد الشرائح)
يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل صينية الشي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون...
تقشر شرائح البطاطس وتشرح الى منتصفهاوتصف حول قطعة الفخذ المشوية(الجزء المشرح الى الاعلى)وترش بعصير الليمون والملح والفلفل...
توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطس وتضاف اوراق الغار والدارسين والزبدة ومرقة اللحم الى الصينية
يعاد الى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة اخرى مع تقليب اللحم من مدة الى اخرى ليصبح بنيا ومحمصا من كل الجوانب...
ويوضع في الصحن التقديم الى جانب البطاطس المحمرة ويقدم مزينا باغصان الغار او اي خضار

صينة دجاج بالخضار .

المقادير :

دجاجة مقطعة اربع قطع .
4 حبات بطاطس .
4 حبات من الكوسة .
4 حبات من الجزر .
علبة من حبات المشروم .
بصلتين كبيرة .
4 حبات من الطماطم .
ملح بهار ناعم ( كمون و فلفل اسود و قرفة )
قليل من الزيت .
2 كاسة من عصير الطماطم .

الطريقة:

رصي الدجاج في صينية عميقة من البيركس .
قشري البطاطس والجزر وقطعيها نصفين واقطعي الكوسة نصفين دون تقشير ثم اقطعي الطماطم والبصل الى ارباع ورصي الجميع مع الدجاجة في الصينية ثم اضيفي المشروم والملح اللازم لبهارات وعصير الطماطم والزيت وغطي الصينية باحكام بالقصدير وادخليها الفرن واتركيها حتى ينضج الدجاج والخضار ثم ازيحي القصدير وحمري الوجة تقدم مع الرز الابيض المفلفل او المكرونة المسلوقة مع قليل من الملح وقطعة من الزبدة

صينية فيلي دجاج.

المقادير :

لشخصين .
4 قطع فيلي دجاج.
بصلة حلق خفيفة .
2 طماطم اوصال صغيرة جداً ..
علبة مشروم اوصال .
2 فلفلة خضراء رومي اوصال صغيرة .
ملح اللازم .
كاسة جبنة مزرولا .
ملعقة صغيرة من بهار البيتزا .
4 بيضات مخفوقة .
4 ملعق اكل خبز محمص مطحون ( بقصمات )
ملحي الفيلي وضعية في البيض ثم البقصمات واقليه في الزيت حتى يحمر رصيه في صينية التقديم من البيركس .
حمري البصلة في قليل من الزيت حتى تذبل ثم اضيفي الطماطم والمشروم والفلفل الرومي وقلبيها على النار حتى تزبل ملحيها بقليل من الملح ثم اضيفي لها البهاروارفعيها من على النار ضعي على كل قطع من الفيلي قليل من الخلطة ووزعيها بالتساوي على الاربع قطع ثم وزعي الجبنة المزرولا على الخليط وادخليها الفرن لتحمير الوجة وتقدم مع البطاطس المحمرة او المكرونة المسلوقة مع الملح وقطعة من الزبدة


صينيةسمك بالطحينة

المقادير

2 كيلو سمك
3 اكواب طحينة
7 بصلات مفرومة
زيت
1 كوب عصير ليمون
4 فصوص ثوم مفروم
ملح
الطريقة
ملحي وزيتي السمك ثم ضعية في صينية ثم في الفرن
نصف ساعة
اقلي البصل ثم اضيفية الى السمك
اخفقي الطحينة مع عصير اليمون و الثوم والملح وكوب ماء
ضعي الطحينة على السمك ثم في الفرن حتى تنضج

صينية سمك بالخضار


المقادير
2كيلو سمك
نصف كيلو بطاطس مقطع حلقات
نصف كيلو كوسى مقطعة حلقات
ربع كيلوجزر مقطع
1 كيلو طماطم مقطعة حلقات
ملح بهار ابيض
الطريقة
ملحي السمك وادهنية بالزيت وضعية في الصينية اشوي السمك في الفرن
نصف ساعة قشري البصل واقلية في الزيت
اسلقي الكوسى والجزر نصف سلقة
ضعي الجزر والكوسى والبصل والبطاطس فوق السمك
رشي الملح والبهار ثم ضعي قليل من الماء
ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج

صينيةسمك بلفلفل الرومي

نحضرالسمك و ينضف ويتبل بالليمون والكمون والملح
والكزبره المفرومه وتتركينه ثم تصفينه في صينيه وتضعين عليه حلقات بصل وفلفل بارد وتتدخلينه الفرن حتى يستوي الفرن .


صينية فيليه السمك مع البطاطس

المقادير

4شرائح سمك فيليه
ملعقة صغيرة زبد سائح
6ملاعق زيت كبيرة
بصلة متوسطة مفرية ناعما
2فص ثوم مهروسا
ملح و فلفل و كمون و عصير ليمون
كوب بقسماط ناعم
2/ 1 كيلو بطاطس مسلوق

الطريقة

يتبل السمك بالبصل والثوم وعصير الليمون والتوابل
يخلط الزبد السائح مع البيضة و 2 ملعقة كبيرة
زيت ويخفق المقدار جيدا تغمس شرائح السمك في خليط
البيض ثم في البقسماط مع الضغط عليها جيدا حتى تكتسي
بالبقسماط من جميع الجهات تترك شرائح السمك في الثلاجة
من 20 إلى 30 دقيقة حتى تستقر تبطن صينية بورق ألمونيوم
وترص شرائح السمك وتدهن بباقي الزيت وتخبز في فرن متوسط
الحرارة حتى تقترب من النضج تقشر البطاطس وتقطع شرائح
وتتبل بالملح والفلفل وتدهن بالزيت خفيفا ثم توضع مع
السمك في العشر دقائق الأخيرة حتى تأخذ لونا ذهبيا ترص
شرائح السمك في طبق التقديم مع البطاطس وتجمل بشرائح
من الليمون وأعواد من الكزبرة الخضراء


صينية سمك بالخضروات

المقادير

كيلو سمك بورى أو دنيس أو سردين
3 ثمرات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
6 فصوص ثوم مخرط
3 ملاعق كبيرة زيت جيد
2 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
2 عود كرفس مخرط
عصير 3 ليمونات
ملح و فلفل و كمون و بهارات

الطريقة

يغسل السمك جيدا وينظف من الداخل ويتبل بالملح والكمون وعصير الليمون يخرط البصل ويشوح فى الزيت حتى يصفر لونه يضاف الثوم وشرائح الفلفل ويقلب المقدار 2- 3 دقائق تضاف مكعبات الطماطم والبقدونس والكرفس ويتبل المقدار ويترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يتشرب يسخن الفرن يحشى السمك بالخلطة السابقة ويرص فى الصينية ويغطى ويدخل فرن متوسط الحرارة مع رفع الغطاء من حين لآخر ورش السمك بالصلصة المتخلفة وإعادة الغطاء قبل تمام النضج ب 15 دقيقة يرفع الغطاء حتى يحمرالوجه يقدم السمك مع أرز أحمر مفلفل وسلاطة طحينة ويجمل بشرائح ليمون وأوراق خضراء من الجرجير