 |
  |
|
|
|
07-31-2017, 08:57 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
ربيان الصيني
 مقادير: (4 أشخاص) 6 ملاعق كبيرة من الماء 3 ملاعق كبيرة كاتشاب 3 ملاعق كبيرة سكر أسمر 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال 2 ملاعق كبيرة خل 2 ملاعق كبيرة صويا صوص 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون 2 ملاعق صغيرة نشاء الذرة 450غ روبيان أو قريدس 2 ملاعق صغيرة ثوم مهروس 2 ملاعق صغيرة زنجبيل مهروس 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي 3 بصل مقطع شرائح رفيعة 1 فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة 3 شرائح أناناس مقطعة (كوب من قطع الأناناس) 2 بصل أخضر مقطع قطع رفيعة أرز أسمر أو أبيض يقدم مع الطبق طريقة التحضير لتحضير الصلصة يمزج الكاتشاب، عصير الليمون، خل، صويا، 1/4 كوب ماء، السكر، 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل أحمر. يترك جانباً. في وعاء صغير تمزج 3 ملاعق كبيرة من الماء مع 2 ملاعق صغيرة من نشاء الذرة. يترك جانباً. في وعاء يخلط الروبيان مع الثوم، الزنجبيل المهروس و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل الأحمر. يترك جانباً لمدة 20 دقيقة. تسخن مقلاة و يضاف الزيت النباتي، تحرك المقلاة ليغطي الزيت الجوانب. يضاف الروبيان مع الزنجبيل و الثوم و يحرك حتى يصبح لونه زهري حوالي 3 دقائق. يقام الروبيان عن النار. ثم يوضع البصل و الفليفلة الخضراء تقلب حتى يصبح البصل طري حوالي دقيقتين. تضاف الصلصة و تطبخ حتى يذوب السكر. يضاف نشاء الذرة و يترك حتى الغليان. يعاد الروبيان الى المقلاة ثم يضاف الأناناس و البصل الأخضر. يترك على النار حتي تصبح الصلصة سميكة حوالي دقيقة واحدة. يرش بعض بصل أخضر مقطع. يقام عن النار و يقدم مع أرز. |
