 |
  |
|
|
|
04-13-2009, 09:21 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
اللزانيا مع اللحمة والبا\نجان
المقادير ل6 اشخاص
1باكيت لزانيا بيرفيكتو 2/1 كغم لحمة عجل مفرومة 4 حبات باذنجان متوسطة الحجم مقطعة بالطول (للحصول على 7-5 شرائح من كل باذنجانة ) 4/1 كأس زيت لقلي الباذنجان 2/1 كغم بندورة مفرومة ناعمة 3 اسنان ثوم مدقوق 1 ملعقة كبيرة اورجانوا مفروم ناعم 3 رشة ملح 2 ملاعق كبيرة حبق (ريحان) مفروم 3 رشة فلفل اسود خشن 240 غرام جبنة مبروشة (مفضل برميزان , ممكن جبنة صفراء عادية) 2/1 كأس كريمة حلوة 3 ملاعق رب بندورة (مية البندورة ) 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون للحشوة 2 رؤوس بصل كبيرة مفرومة ناعم 2 ملاعق كبيرة مسحوق شوربة بطعم الدجاج رشة جوزة الطيب طريقة التحضير 1 نقلي شرائح الباذنجان في الزيت من جميع الجهات حتى تحمر ,نرش فوقها الملح والفلفل الاسود ثم نضعها على ورق الامتصاص الزيت 2 نضع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في طنجرة حتى يسخن الزيت ثم نقلي البصل جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا نضيف اللحمة , الثوم , الملح , الفلفل , الاورجانو, الريحان ومسحوق شوربة بطعم الدجاج ونستمر بالقلي لمدة 5-4 دقائق . نضيف البندورة ونترك الخليط على نار هادئة حتى تخف السوائل من داخل الصلصة . للحصول على حشوة متماسكة . بالامكان اضافة 3 ملاعق خبز الشنيتسل المطحون الناعم ونخلط حتى نحصل على مزيج متماسك ونتركها 3 اللزانيا التي نحضرها مركبة من 3 طبقات (حسب المقادير ) ندهن الصينية بالزيت ونضع اوراق اللزانيا داخل الصينية ونرش قليلا من الملح والفلفل . نضع شرائح الباذنجان من فوق حتى تغطى ورق اللزانيا 4 نضع 3 ملاعق كبيرة من الحشوة حتى تغطي شرائح الباذنجان , ثم نضع فوقها اوراق اللزانيا نكرر العملية مرتين اضافيتين حتى نحصل على لزانيا بثلاث طبقات 5 نخلط الجبنة مع الكريمة مع قليل من جوزة الطيب والاورجانو ثم نسكبها فوق اوراق اللزانيا ونضعا في الفرن بدرجة حرارة 170لمدة 60-50 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا 6 عند التقديم ترى اللزانيا قد ابتعدت عن جوانب الصينية مما يسهل علينا ازالة الزائدة , نتركها لمدة 10 دقائق ونقطع الى قطع كبيرة وتقدم |
|
11-22-2010, 08:48 PM
|
#2 |
|
|
رد: اللزانيا مع اللحمة والبا\نجان
 |
|
11-23-2010, 12:27 AM
|
#3 |
|
|
رد: اللزانيا مع اللحمة والبا\نجان
رؤرؤرؤرؤرعة تسلمى يا قمر |
|
02-05-2011, 09:02 PM
|
#4 |
|
|
رد: اللزانيا مع اللحمة والبا\نجان
يعطيكي العافية
|
