 |
  |
|
|
|
05-27-2009, 07:33 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
فن تزيين الخضروات ورد الخيار الصغير ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهية الخطوة 1 يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب  الخطوة 2 يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد  الخطوة 3 يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار  الخطوة 4 يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار  الخطوة 5 يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ  طبق الفلفل الرومي طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات و يمكن تقديمه في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم و يمكن أن يحشى بأي نوع من السلطات الخطوة 1 يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل  الخطوة 2 يزال الرأس بواسطة السكين بحذر  الخطوة 3 يزال اللب الداخلي بواسطة اليد  الخطوة 4 يحشى الفلفل الرومي بالسلطة المرادة ثم يقدم  الجزر الحلزوني طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية الخطوة 1 يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم  الخطوة 2 تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً  الخطوة 3 توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع  الخطوة 4 تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل  الخطوة 5 يأخذ الجزر هذا الشكل  |
|
05-27-2009, 07:34 PM
|
#2 |
|
|
رد: فنون يجب اتباعها2
الخطوة 6 يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين  الخطوة 7 يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر  قارب الخيار قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات الخطوة 1 يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب الخطوة 2 يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً  الخطوة 3 يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر  الخطوة 4 مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية  الخطوة 5 يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل  الخطوة 6 يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف  الخطوة 7 يأخذ الخيار هذا الشكل  الخطوة 8 يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر  |
|
05-27-2009, 08:51 PM
|
#3 |
|
|
رد: فنون يجب اتباعها2
تسلمي حبيبتي روعة
|
|
06-01-2009, 08:58 AM
|
#4 |
|
|
رد: فنون يجب اتباعها2
تًسٍ ـًـٍلًمٍ آًيٍدًكٍ |~
مُآٌنُنُحُرٌمُ مُنٌ جًدُيُدٌكً |
|
06-01-2009, 08:59 AM
|
#5 |
|
|
رد: فنون يجب اتباعها2
 |
فنون يجب اتباعها2