ازياء, فساتين سهرة

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ اسباب فشل الكيك يوجد هنا اسباب فشل الكيك وصفات طبخ مكررة او افكار طبخ و طبخات متشابهه

فساتين العيد


 
قديم 04-26-2008, 12:38 PM   #1

ام نورا

من كبار عضوات ازياء

الملف الشخصي
رقم العضوية: 11271
تاريخ التسجيـل: Feb 2008
مجموع المشاركات: 19,552 

فراشتين متحركات اسباب فشل الكيك


اسباب فشل الكيك

اسباب فشل الكيك

--------------------------------------------------------------------------------


اسباب فشل الكيك
عندي لكم اهم الاسباب التي تؤدي الى فشل الكيك (خصوصا الكيك الاسفنجي)
وانشالله افيدكم فيه


1- الكيكه تنكمش بالفرن:
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله

2- الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه

3- لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى

4- الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه (مثلي يعني )

5- سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا

6- الكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك

7- خطوط على سطح الكيكه:
يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.

8- الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز

تحياتي.....


ام نورا

 
قديم 04-28-2008, 11:29 PM   #2

زيـــــــزي


رد: اسباب فشل الكيك


اسباب فشل الكيك

الله يديك العافية مشكورة

 
قديم 04-29-2008, 11:05 PM   #3

سندوســهــ


رد: اسباب فشل الكيك


اسباب فشل الكيك

مشكوووورة حبيبتي

 
قديم 04-30-2008, 12:00 AM   #4

ام نورا


رد: اسباب فشل الكيك


اسباب فشل الكيك

الف الف شكر على المرور يا اجمل زيزى ..

 
قديم 04-30-2008, 12:01 AM   #5

ام نورا


رد: اسباب فشل الكيك


اسباب فشل الكيك

حبيبتى سندس الله لا يحرمنى منك ابدااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااا

 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:06 PM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0