فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^..

08-27-2009, 05:22 AM

فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر

المقادير:

8 قطع فيليه دجاج كبيرة.
ملعقة زيت.
1/2 فنجان ماء سلق الدجاج.

التتبيلة:

1 علبة جبن شيدر كرافت أو المراعي 113جم مبشورة.
عصير ليمونتين.
ملح و فلفل أسود مطحون.
ملعقة صغيرة فلفل حار.
ملعقة كبيرة مسحوق الكاري.
ملعقة صغيرة كمون.
3-4 أوراق غار.
3 حبات فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح طولية.
ملعقة صغيرة كركم.
فص ثوم مهروس.

صلصة البيشاميل:

علبة جبن شيدر كرافت 200جم مبشورة.
4 كوب حليب.
1/4 كوب طحين.
1/4 كوب زبدة.
ملح و فلفل أبيض مطحون.
2 حبة مسمار (قرنفل).
ورقة غار.
5 حبات فلفل أسود حب.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
2 حبة هيل.

الطريقة:

1. قطعي الدجاج إلى قطع كبيرة.
2. امزجي مكونات التتبيلة جيداً و اسكبيها فوق الدجاج، غطي الوعاء و ضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
3. في هذه الأثناء حضري صلصة البيشاميل.
اغلي الحليب برفق مع الملح و الفلفل الأبيض و ورقة الغار و حبوب الفلفل و الهيل و جوزة الطيب لمدة 15 دقيقة. دعيه جانباً و هو مغطى حتى يتشبع بالنكهات لمدة لا تقل عن 10 دقائق (طوال الليل إذا أمكن)، صفي المزيج و احتفظي بالحليب.
4. ذوبي الزبدة في مقلاة و أضيفي الطحين و امزجي بسرعة و بشكل شامل باستخدام مضرب شبكي للحصول على معجون ناعم.
5. أضيفي الحليب الساخن بالتدريج و أنت تحركين طوال الوقت للحصول على صلصة لامعة ممزوجة جيداً بدون قطع جامدة.
6. ارفعي الصلصة عن النار و أضيفي جبنة الشيدرمع التحريك حتى تذوب . أضيفي الملح حسب الرغبة.
7. سخني الزيت حتى يصبح حاراً. أضيفي الدجاج و التتبيلة. اطهي المواد على حرارة عالية مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. خفضي الحرارة و أضيفي صلصة البيشاميل و قليلاً من الماء أو ماء سلق الدجاج إذا لزم الأمر. اطهي على حرارة منخفضة لحوالي 20 دقيقة، و قدميه مع الأرز و السلطة.

بألف صحة وعافية ..^_^..

المسك:0153:

08-28-2009, 12:50 AM

08-28-2009, 12:56 AM

08-29-2009, 02:49 AM

^أم عزوزي^ & أم ذياد

منورين صفحتي بمروركم الرائع ..^_^..

08-30-2009, 02:43 PM

08-28-2009, 12:50 AM	#2
ام ذياد	رد: فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^.. فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^..

08-28-2009, 12:56 AM	#3
ٱڔۉجــهٌہّツ	رد: فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^.. فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^..

08-29-2009, 02:49 AM	#4
المسك	رد: فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^.. فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^.. ^أم عزوزي^ & أم ذياد منورين صفحتي بمروركم الرائع ..^_^.. التعديل الأخير تم بواسطة المسك ; 08-29-2009 الساعة 02:51 AM. سبب آخر: ..^_^..

08-30-2009, 02:43 PM	#5
مرية	رد: فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^.. فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^..