فطيرة محشوة بالخضروات

09-15-2009, 01:24 AM

فطيرة محشوة بالخضروات

المقادير " للحشو " :

كوسا و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة . زيت زيتون .

بصل مُقطَع صغير .زعتر جاف .ملح و فلفل .جبن موتزاريلا مبشور .

للعجينة :

1 ملعقة صغيرة خميرة .

4/1 كوب ماء دافئ .

2 ملعقة صغيرة سكر .

4 كوب دقيق عادي .

2/1 كوب زيت خضروات .

3 بيض .

1 كوب لبن .

خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن .

الطريقة :

- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب

حتى تذبُل ويُتبل الحشوبالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.

- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .

- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض

و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً

و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء

وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .

- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى

و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.

-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة

على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل

و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا

مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة

و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.

- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته

180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .

- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر

بعد تتبيلها بالخل و الليمون.

والف هنا وشفا

10-09-2009, 04:25 PM

روعة الله يعطيك العافية

10-14-2009, 04:02 PM

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

10-09-2009, 04:25 PM	#2
البسمة	رد: فطيرة محشوة بالخضروات فطيرة محشوة بالخضروات روعة الله يعطيك العافية

10-14-2009, 04:02 PM	#3
مرمر القمر	رد: فطيرة محشوة بالخضروات فطيرة محشوة بالخضروات سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم