ازياء, فساتين سهرة

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > حلويات و مشروبات
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
حلويات و مشروبات اللى عاوزه تعمل مربى يوجد هنا اللى عاوزه تعمل مربى حلويات وحلى قهوه Sweets حلى حلويات مغربية حلويات بالصور drinks كوكتيل مشروب و طريقة عمل حلى للمناسبات و للضيوف

فساتين العيد


 
قديم 05-26-2008, 05:47 PM   #1

ام نورا

من كبار عضوات ازياء

الملف الشخصي
رقم العضوية: 11271
تاريخ التسجيـل: Feb 2008
مجموع المشاركات: 19,552 

اللى عاوزه تعمل مربى


اللى عاوزه تعمل مربى

 أسرار عمل المربى الشروط الواجب مراعاتها لنجاح عمل المربى:


أسرار عمل المربى
1- اختيار فواكه صحيحة ناضجة تماما وطازجة كلما أمكن ذلك

الشروط الواجب مراعاتها لنجاح عمل المربى:
1- اختيار فواكه صحيحة ناضجة تماما وطازجة كلما أمكن ذلك في موسمها حتى تكون متوفرة ورخيصة الثمن.
2- يستعمل السكر الخشن في عمله ويضاف عادة لكل كيلو من

السكر كوب من الماء.
3- يستعمل في طهيه إناء من النحاس السميك مستدير الجوانب ويمكن في حالة عدم توافر الآنية النحاسية استعمال الألومنيوم السميك بشرط أن يكون نظيفا لامعا لأن أي تغير في لون الألومنيوم يؤدي إلى إكساب المربى لونا أزرق غير مستحب كما أن الآنية الخفيفة تؤدي إلى احتراق المربى.
4- تقلب الفواكه عند إضافة السكر إليها بملعقة من الخشب ويستمر في التقليب على نار هادئة حتى يذوب السكر تماما.
5- تقوى النار بعد ذوبان السكر ويترك المربى يغلي على نار مرتفعة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج.
6- ينزع الريم كلما لزم الأمر أو قرب تمام نضجها لأن كثرة نزع الريم أثناء عمل المربى يؤدي إلى فقد جزء منها.
7- يجب أن لا تترك المربى يغلي على النار أكثر من 20 دقيقة من بدء الغليان ويستحسن اختباره من حين لآخر بعد مضي العشر دقائق الأولى وخاصة إذا كانت كمية المربى قليلة.
8- أثناء طهي المربى يلاحظ عدم التصاقه بقاع الإناء.
9- هناك بعض أنواع الفواكه الفقيرة في مادة البكتين (أي المادة التي تكسب المربى قواما سميكا) ومثل هذه الفواكه التين والعنب .. الخ فيضاف للفواكه التي من هذه النوعية فاكهة غنية بالبكتين كالتفاح أو الليمون.

10- إن طول مدة طهي المربى يغير طعم الفاكهة الطبيعي وبالتالي يجب تقصير زمن الطهي ما أمكن ذلك باستعمال كمية السكر المنصوص عليها في المقادير وعدم إنقاصها رغبة في الاقتصاد.
11- يضاف عصير الليمون إلى جميع أنواع المربيات لمنع التسكير.
12- تقلب المربى قبل تعبئتها في البرطمانات حتى لا تكون قشرة على سطحها ولضمان توزيع الفواكه فيها.
13- عند غرف المربى تستعمل ملعقة نظيفة جافة حتى لا تفسد المربى.
14- إذا تسكرت المربى (أي تكونت بها بلورات من السكر) فيعاد غليها بعد إضافة مقدار جديد من عصير الليمون إليها ثم تعبأ في برطمانات نظيفة معقمة.

تقبلو تحياتى ام نورا

 
قديم 05-27-2008, 06:25 PM   #2

سندوســهــ


رد: اللى عاوزه تعمل مربى


اللى عاوزه تعمل مربى

مشكووورة حبيبتي

 
قديم 05-28-2008, 11:57 AM   #3

ام نورا


رد: اللى عاوزه تعمل مربى


اللى عاوزه تعمل مربى

حبيبتى سندس اسعدنى مرورك

 
قديم 06-09-2009, 12:34 PM   #4

شميشة


رد: اللى عاوزه تعمل مربى


اللى عاوزه تعمل مربى

تسلمي على هذه النصائح القيمة

 
قديم 06-09-2009, 09:18 PM   #5

بعد الفراق


رد: اللى عاوزه تعمل مربى


اللى عاوزه تعمل مربى

تسلموووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووو ووووووووو
يعطيك الف عافيه ع الوصفه الشهيه...
تقبلي مروري

 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 09:24 AM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2018 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0