ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - العرايش الحلوة الجزاائرية

http://tabakh.files.wordpress.com/20...w=447&amph=141

و أخيرا حلوى العرايش اللذيذة و كل مايخص عنها

http://tabakh.files.wordpress.com/20...w=427&amph=353

المقادير

للعجينة :

[][] 3 كيلات فرينة سيم
[] 1 كيلة سمن أو مارغرين ذائبة
[] 1 قرصة ملح المائدة
[] 1 ملعقة أكل الفانيلا
[] 1 كأس من ماء الورد

للحشو :

[][] 3 كيلات لوز مرحي
[] 1 كيلة سكر مسحوق
[] ماء الورد
[] 1 ملعقة أكل الفانيلا

للطلاء :

[][] 3 بياض البيض
[] 2 ملاعق أكل عصير الليمون
[] 1 ملعقة صغيرة زيت
[] 5 ملاعق أكل من ماء الورد
[] سكر ناعم

للتزين :

[][] عجينة اللوز

طريقة التحضير

[][] العجينة :

ضعي في وعاء الفرينة ، الملح ، الفانيلا ،

شكلي حقرة في الوسط و اسكبي المارغرين الذائبة باردة ،

حكي الخليط جيدا بين يديك و بللي بماء الورد

إلى أن تتحصلي على عجينة ملساء ، قسميها إلى كريات و اتركيها ترتاح

في حين حضري الحشو بخلط اللوز و السكر و الفانيلا و القرفة ، بللي بماء

الورد تدريجيا إلى أن تتحصلي على خليط متجانس ، كوني كريات قطرها 3 سم.

- على طاولة عملي رش بالفرينة ، ابسطي العجينة ، بواسطة حلال بسمك 3 ملم ،

قطعي شكل دوائر بواسطة كأس قطره 10 سم ،

ضعي في وسط كل دائرة حشو شكله شكل حرف ” y ” .

ارفعي أطراف العجينة بأصابعك نحو المركز و اغلقي على الحشو و اقلبي العجينة

ثم ضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة لتطهى في فرن دجته 200 درجة ، حتى يصير قاعه ذهبي.

[][] تحضير الطلاء :

اخفقي بياض البيض كالثلج ، أضيفي عصير الليمون و الزيت و ماء الزهر ،

اخلطي الكل ، ثم اضيفي السكر الناع تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة الطلاء .

جربي الطلاء على الحبة الأولى إذا سال أظيفي قليلا من السكر الناعم ،

لون الطلاء يكون حسب الاختيار و ذلك بتليل الملون الغذائي بالنكهة المناسبة له