الشخشوخة في الجزائر اكلة شعبية
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هاذي طريقة من طرق عمل الشخشوخة في الجزائر


الشخشوخة جزائرية وهي من الاكلات الشعبية وكل منطقة لها طريقة طبخ خاصة بها


الشخشوخه
المقادير:

2-كيلو دقيق عادي

كوب زيت دوار الشمس

كيلو طماطم

كيلو بصل حب

راس ثوم - ربطة دبشة - حفنة حمص مبل

قطع دجاج او لحم حسب الرغبة


طريقة التحضيرالكيفية :

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/109743.gif تصنع من الكريات شرائح أو ورقات متساوية بأسخدام الزيت بحيث تضع كل كرتين فوق بعضهما

و ثم عجنهما ليصبحا كالاوراق و تضعهما في الطاجين الذي هو عبارة عن صفيحة من حديد او طين ويجب ان يرش بالزيت بعد ان يسخن .

بعد ان تنتهي من طهي الرقاقات تفت الى قطع صغيرة بحجم 2 سم مربع .

تحضير المرق:

تقطع البصل والطماطم(حب) الى قطع صغيرة جدا بحجم 5 ملم و ملعقتين كبيرتين طماطم مصبرة

نضيف اليهم حزمة دبشة (بقدونس) و راس ثوم مهشيمين + نصف كوب زيت+ ونضيف الماء حسب كمية الفتات بحيث تكون ناشفة نوعا ما بالاضافة الى بقية التوابل المعروفة كل حسب ذوقه

خاصة الفلفل الحار فهذه ميزة اساسية

بالاضافة الى قطع دجاج من الاحسن حسب افراد العائلة وحفنة حمص موضوع في الماء سابقا

في النهاية

بعد ان يستوي المرق نزع قطع الدجاج ثم ثم نغمس الفتات في المرق ونتركه ليغلي على نار هادية لمدة دقيقتين

ثم توضع في قصعة وتزين بقطع الدجاج والحمص ويفضل أن تؤكل حارة (ساخنة ) بلهناء وشفاءhttp://up.arabseyes.com/upfiles/As122597.jpg http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/109742.gif

رد: الشخشوخة في الجزائر اكلة شعبية
 

يسلمو

رد: الشخشوخة في الجزائر اكلة شعبية
 

رد: الشخشوخة في الجزائر اكلة شعبية
 

الله يعطيك الصحة
كتشبه شوية للرفيسة المغربية

رد: الشخشوخة في الجزائر اكلة شعبية