ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - ريش لحم غنم على الطريقة التونسية

السلام عليكم

المقادير:

- 250 غ من ريش لحم الغنم
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من أوراق البقدونس
- ملعقة أوراق كزبرة كبيرة
- نصف كوب عصير ليمون
- 3 فصوص ثوم مطحون
- حبة طماطم مقطعة شرائح
- 80 غ كسكس
- حبة بصل مقطعة إلى جوانح
- ملعقة زعتر بري صغيرة
- 120 غ صلصة demi glace
- ملعقة بهارات البابريكا كبيرة
- نصف ملعقة سماق صغيرة

الطريقة:

1 - تتبل ريش الحم بالزعتر البري والثوم لمدة ساعة، ثم تشوى على الشواية حتى تتحول إلى الون البني أو حتى نضوجها.
2 - يطهى الكسكس.
3 - يخلط عصير اليمون والبقدونس والكزبرة والسماق في طبق عميق (التبيلة)
4 - تصف ريش الحم في طبق مع الكسكس، وتزين بشرائح الطماطم والبصل. تسكب الصلصة فوق الريش، ويقدم الطبق مع التبيلة المعدة