ملف كامل عن الكيك والتزين روعه وبالصور
أدوات العجين
النشاب وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه http://www.hawaaworld.com/up/get-xkj52rko.gif قطع دائرية قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي ومنها عدة مقاسات وارتفاعات http://www.hawaaworld.com/up/get-193t51fe.jpg قطاعة تقطع بالتساوي http://www.hawaaworld.com/up/get-0rhgmt2m.jpg عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح http://www.hawaaworld.com/up/get-c5w1c6b6.jpg عجانةلعجين http://www.hawaaworld.com/up/get-3afkue3o.jpg تقوم بعجن العجين مع مكوناتة خلاطة للكي والكريمة تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت ماكينة العجين http://www.hawaaworld.com/up/get-eor548cx.jpg تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة. ومنها هذا النوع ايضا يدوي لحامل السلكي أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل http://www.hawaaworld.com/up/get-ceby3dbi.jpg سطح العجن والفرد ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن http://www.hawaaworld.com/up/get-8amahz98.jpg منخل للدقي ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات http://www.hawaaworld.com/up/get-6l78cqwc.jpg فرشة العجين لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي http://www.hawaaworld.com/up/get-ifz6at0q.jpg أشكال العجين حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج http://www.hawaaworld.com/up/get-4fa6ksxq.jpg محددات القطع مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس http://www.hawaaworld.com/up/get-g9605l22.jpg على شكل مروحة http://www.hawaaworld.com/up/get-wm41852d.jpg كيس وطاقم التشكيل لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الوتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات http://www.hawaaworld.com/up/get-sy2sorvh.jpg أواني الفرن ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحراة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها http://www.hawaaworld.com/up/get-k0xgusxg.jpg قوالب الكيك منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك http://www.hawaaworld.com/up/get-8vwtaw3g.jpg حلة الكيك بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي http://www.hawaaworld.com/up/get-nxsgh686.jpg قالب الخبز له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة http://www.hawaaworld.com/up/get-zfr8doen.jpg الحلة الأنبوبية عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك http://www.hawaaworld.com/up/get-7c4deg43.jpg يحتوي على أكثر من تجويف على هيئة الكوب قالب البريوش مسطح القاع ومحز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي http://www.hawaaworld.com/up/get-vil6af8j.jpg |
رد: ملف كامل عن الكيك والتزين روعه وبالصور
واو روعة يسلمو حبيتبي
عاشت ايديكي الموضوع روعة اتقبلي مروري |
رد: ملف كامل عن الكيك والتزين روعه وبالصور
يعطيك العافيه ياغاليه
|
رد: ملف كامل عن الكيك والتزين روعه وبالصور
تسلمي الله يعطيك العافية
مجهود رائع تستاهلي التقيم |
رد: ملف كامل عن الكيك والتزين روعه وبالصور
يسلمو
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 06:15 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.