ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ

المقادير:

للحشو:

1 كغ من السان و المخ المنظف

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعما
2 فص ثوم مفروم ناعما
2 ملعقة كبير من الصنوبر
1 كوب من الجزر المقطع قطعا صغيرة
1 كوب من البطاطا المقطعة قطعا صغيرة
½ كوب من البقدونس المفروم ناعما
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة ( اختياري)
ملح و فلفل
للعجين
3 اكواب دقيق
2/3 كوب من الزبدة الينة
1 صفار بيضة
1 كوب من الماء البارد
1 بيضة+ 1 ملعقة من الحليب ( للدهن)

الطريقة
للحشو
- يقطع السان و المخ الى قطع متوسطة الحجم ثم توضع جانبا
- يسخن الزيت على نار متوسطة في مقلاة و يضاف البصل و الثوم مع التقليب 5 دقائق او حتى يصبح لونه ذهبيا
- يضاف الصنوبر الجزر البطاطا مع التقليب حتى تتجانس المكونات
- يضاف البقدونس القرفة الكمون و الشطة مع التقليب و تتبل بالملح و الفلفل
- يضاف السان و المخ الى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات يغطى الخليط و يترك 15 دقيقة او حتى تمام النضج
- يوضع في قالب فرن و يوضع جانبا لحين تحضير العجين
العجين
- يخلط الدقيق الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة ثم تضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن او حتى تتداخل المكونات
- يضاف الماء تدريجيا الى الخليط حتى نحصل على عجين املس ناعم
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
- يفرد العجين باستخدام النشابة على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل القالب نفسه على ان يكون اكبر منه بقليل
- يوضع العجين على القالب بحيث يغطيه بالكامل مع التخلص من الزوائد و عمل بعض الثقوب بواسطة شوكة في اماكن متفرقة من العجين
- تعجن الزوائد مرة اخرى حتى تتداخل ثم تقسم الى 3 اقسام متساوية يشكل كل قسم على هيئة اسطوانة رفيعة طويلة توضع الاسطوانات بالقرب من بعضها و تشكل على هيئة ضفيرة و توضع بميلان على سطح العجين و يدهن بخليط الدهن
- يوضع القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة او حتى يحمر السطح

اذا عجبيكم الوصفة يا ريت تقيموني من الميزان