 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| ساندويتشات و معجنات فطيرة لسان و مخ يوجد هنا فطيرة لسان و مخ فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن |
|
|
12-06-2010, 07:02 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
المقادير:
للحشو: 1 كغ من السان و المخ المنظف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعما 2 فص ثوم مفروم ناعما 2 ملعقة كبير من الصنوبر 1 كوب من الجزر المقطع قطعا صغيرة 1 كوب من البطاطا المقطعة قطعا صغيرة ½ كوب من البقدونس المفروم ناعما ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ½ ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة ( اختياري) ملح و فلفل للعجين 3 اكواب دقيق 2/3 كوب من الزبدة الينة 1 صفار بيضة 1 كوب من الماء البارد 1 بيضة+ 1 ملعقة من الحليب ( للدهن) الطريقة للحشو - يقطع السان و المخ الى قطع متوسطة الحجم ثم توضع جانبا - يسخن الزيت على نار متوسطة في مقلاة و يضاف البصل و الثوم مع التقليب 5 دقائق او حتى يصبح لونه ذهبيا - يضاف الصنوبر الجزر البطاطا مع التقليب حتى تتجانس المكونات - يضاف البقدونس القرفة الكمون و الشطة مع التقليب و تتبل بالملح و الفلفل - يضاف السان و المخ الى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات يغطى الخليط و يترك 15 دقيقة او حتى تمام النضج - يوضع في قالب فرن و يوضع جانبا لحين تحضير العجين العجين - يخلط الدقيق الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة ثم تضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن او حتى تتداخل المكونات - يضاف الماء تدريجيا الى الخليط حتى نحصل على عجين املس ناعم - يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية - يفرد العجين باستخدام النشابة على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل القالب نفسه على ان يكون اكبر منه بقليل - يوضع العجين على القالب بحيث يغطيه بالكامل مع التخلص من الزوائد و عمل بعض الثقوب بواسطة شوكة في اماكن متفرقة من العجين - تعجن الزوائد مرة اخرى حتى تتداخل ثم تقسم الى 3 اقسام متساوية يشكل كل قسم على هيئة اسطوانة رفيعة طويلة توضع الاسطوانات بالقرب من بعضها و تشكل على هيئة ضفيرة و توضع بميلان على سطح العجين و يدهن بخليط الدهن - يوضع القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة او حتى يحمر السطح اذا عجبيكم الوصفة يا ريت تقيموني من الميزان |
|
12-07-2010, 08:12 PM
|
#2 |
|
|
رد: فطيرة لسان و مخ
يسلمو
|
|
12-08-2010, 01:46 AM
|
#3 |
|
|
رد: فطيرة لسان و مخ
مشكوره حبيبتي
|
|
12-08-2010, 02:10 AM
|
#4 |
|
|
رد: فطيرة لسان و مخ
يسلمو حبيبتى
|
|
12-08-2010, 11:36 PM
|
#5 |
|
|
رد: فطيرة لسان و مخ
 |
فطيرة لسان و مخ