- -
كيش البطاطا
(
https://fashion.azyya.com/235080.html)
احلام شاعرة |
04-08-2011 12:13 AM |
كيش البطاطا
المكوناتالعجينة:- جم طحين
- جم دهن نباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملل ماء بارد
حشوة البطاطا:- جم بطاطا مفرومة
- حبة بصل أحمر شرائح
- حبة بصل أخضر مقطع
- فص ثوم
- ملعقة كبيرة كابر
- فلفل حار حسب الرغبة
- ملح - فلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم
- ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
- ج جبنة إمنتال مفروم
- ج جبنة بارميزان
- ملل كريمة طازجة
- ملعقة كبيرة كريمة حامضة (إختياري)
- حبات بيض كبيرة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضيرالعجينة- يذوب الملح والسكر في الماء البارد ويترك جانباً
- يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويفرك برفق لحصول علي مزيج رملي مثل حبيبات البرغل
- نصنع حفرة، نسكب كمية الماء كلها ونجمع العجينة دون عجن
- نضعها في كيس بلايتسك وندخلها الثلاجة لترتاح ساعات على الأقل
- تفرد العجينة في الصينية. تغطى بورق الشمع ثم تملأ بحبات الحمص أو الفول اليابس
- تخبز في الفرن نصف خبز تقريباً لمدة دقائق
- تخرج وينزع من عليها ورق الشمع وحبات والحمص وترجع الفرن لمدة دقائق أخرى
- م تحشى بحشوة البطاطا وتزين بجبنة الإمنتال أو الشيدروتدخل الفرن مرة أخرى لتخبز تقريباً إلى دقيقة على درجة فهرنهايت
- تخرج وتوضع فوق شبك وتقدم ساخنة أو باردة
حشوة البطاطا:- نضع زيت الزيتون والزبدة في طنجرة على النار مع البصل الأحمر والثوم ونقليه قليلا .
- نضيف الملح والفلفل الاسود والبصل دون الاكثار. نضيف البصل الاخضر. جوزة الطيب ، الكابر . البقدونس والشبت والريحان
- نرش قليلا من جبنة البارميزان من جهة أخرى : نخفق البيض بواسطة شوكة ثم نضيف عليه الكريمة الطازجة والكريمة الحامضة لمن يرغب قليلا من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب .
- وجبنة الامنتال آو الشيدر والكمية المتبقية من البارميزان ونخلط المزيج الاول آي ( البطاطا والبصل والثوم آلخ ) مع مزيج الكريمة والبيض
النصائح : - يجب عدم تقلية البطاطا كثيرا على النار لأنها ستواصل خبزها في الفرن
- يمكن إستعمال البطاطا المهروسة في الكيش بدلا من البطاطا المفرومة وذلك بسلق البطاطا ، هرسها مع قليل من الزبدة والملح وآستعمالها .
- إضافة الكريمة الحامضة يعطي نكهة حموضة لبطاطا. يمكن استبدالها بقليل من عصير الليمون آو حتى كمية قليلة اللبن الزبادي.
|
وردة فوشية |
04-09-2011 03:33 PM |
رد: كيش البطاطا
تسلم الأيادي
|
اصعب دمعه |
04-10-2011 08:46 PM |
رد: كيش البطاطا
مشكوره
|
*ربروبة* |
04-17-2011 09:33 PM |
رد: كيش البطاطا
|
دلع الحلوة |
05-02-2011 11:45 PM |
رد: كيش البطاطا
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 06:57 AM. |
|
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Search Engine Optimization by
vBSEO 3.6.0