مسقعة على شكل غراتان
 

http://lalati.ma/sites/default/files...e/moussaka.JPG

المقادير

600 غ من لحم كتف الحمل بدون شحم
600 غ من الباذنجان
10 سنتلتر من زيت الزيتون
1 حبة من البصل
250 غ من الطماطم
1 فص من الثوم
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
25 غ من الزبدة
1 ملعقة كبيرة مملوءة جيدا بالدقيق
60 سنتلتر من الحليب
1 حفنة من جبن الكرير مبشور
ملح وإبزار
إعداد

افرمي اللحم بالسكين
افتحي الطماطم من الأسفل عن طريق وضع فتحتين متقاطعتين، اغمريها في الماء المغلى لمدة 20 ثانية ثم اسحبيها. قشريها وأزيلي منها البذور ثم قطعيها إلى مكعبات.
قشري البصل والثوم وافرميهما.

قطعي الباذنجان إلى أطراف قليلة السُمك.

سخني مقلاة وضعي فيها نصف كمية الزيت. قلّي فيها اللحم، ثم أضيفي البصل، الثوم، الطماطم و الزعتر. تبلي بالملح، و الإبزار ثم اتركي الخليط يطهى فوق نار هادئة لمدة نصف ساعة. و حركي من حين لآخر.

ضعي الزيت المتبقية في مقلاة على نار متوسطة ثم قومي بقلي دوائر الباذنجان. ضعيها تُقطر فوق الورق المُنشف
فوق نار هادئة، قومي بخلط الدقيق مع الزبدة. أضيفي الحليب ولا تتوقفي عن التحريك إلى أن يُعقد البيشاميل. تبلي بالملح والإبزار.
سخني الفرن على 200 درجة مئوية (6 إلى 7 ترمسطا) .
صفي دوائر الباذنجان في طبق الكرتان، غطيها بطبقة من خليط اللحم والطماطم، ثم كرري نفس العملية إلى أن تنتهي المقادير، ثم ضعي في الأخير طبقة من الباذنجان. افرغي صلصة البيشاميل فوق الكل، ثم زعزعي الطبق قليلا لكي يصل البيشاميل إلى الداخل، أخيرا رشي بجبن الكرير المبشور.
اطهي الطبق لمدة 30 دقيقة، بعد ذلك اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل أن تُقدميه

رد: مسقعة على شكل غراتان
 

رد: مسقعة على شكل غراتان
 

مشكوره