اليلنجي
اليلنجي
المقادير: 2 كاس رز قصير 1 باقة بقدونس 3 حبات بندوره 1 بصله 1 ملعقه بن القهوة التركية 1 ملعقه ملح 1 ملعقه نعنع يابس فنجان صغير زيت نباتي رشة فليفله حمراء ناشفه 3ّّّّ ليمونات معصورات او 4/3 فنجان دبس رمان 3 كيلو باذنجان محفور و يفضل ان يكون من الحجم الصغير الطريقة: - نقع الرز مدة ساعه بماء بارده ثم نغسله و نصفيه . - نفرم البقدونس و البصله و البندوره فرما ناعما ثم نخلط باقي المقادير جميعا . - نقوم بحشي الباذنجان و الماء الزائده من الحشوه نضعها مع الحشوه . - نقطع حبة بطاطا قطع عريضه و نضعها في اسفل الطنجره . - نصف الباذنجان في الطنجره و نثقله حتى لا يتحرك اثناء الطهي . - في طنجره اخرى نسخن ماء ونضيف اليه رشة ملح و عندما يغلي نضيفه بالتدريج الى الباذنجان حتى ينغمر اليلنجي . - نضع الطنجرة على نار هادئه و كلما نقص الماء نضيف اليه ماء مغليه . - بعد الاستواء نطفئ النار عليه و نتركه حتى يبرد في طنجرته حتى يمتص المرق الزائده و عندما يبرد نضعه في صحن التقديم . |
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 03:29 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.