فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
فخذ ضأن (قرابة 3 كيلو)3 كيلو)
2 كوب من البطاطا الحلوة (قطع كبيرة مطهوة في الفرن) 4 كوب من السبانخ المسلوقة 2 كوب من البطاطا الحلوة (قطع كبيرة مطهوة في الفرن) 4 كوب من السبانخ المسلوقة 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون 1/4 ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ملح وفلفل 1/4 كوب من زيت الزيتون 1 كوب من مرق اللحم (أو ماء) 2 ملعقة كبيرة من العسل صنوبر محمّر للتزين - تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة، بحيث يتكون تجويف داخلي في اللحم للحفاظ على شكلها. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - تُخلط البطاطا مع السبانخ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل. - يُوضع جزء من الحشوة في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه تماماً، مع الضغط الخفيف (يجب الاحتفاظ باقي الحشوة للتقديم)، وإحكام ربط الفخذ باستخدام خيط سميك يتحمل الحرارة. - يُسخن الزيت في صينية فرن على حرارة متوسطة، ويُحمّر الفخذ من جميع الجهات. - يُصب المرق، ويُوزع العسل على الفخذ، ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم لنصف مدة الطهي، وتُوضع في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم (ويُنزع ورق الألمونيوم في النصف الثاني من مدة الطهي). - توضع الكمية المتبقية من البطاطا والسبانخ في طبق التقديم (بعد تسخينها)، وتُرش بالصلصة الناتجة عن طهي الفخذ. - يوضع الفخذ في طبق التقديم، ويُزين بالصنوبر المحمر. |
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
|
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
يعطيكي العافية
|
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
يسلمو
|
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
م ش ك و ر ة
ا ل ل ه ي ع ط ي ك ا ل ع ا ف ي ة |
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
http://files.maas1.com/images_cache/...152359s47E.gif يسلمو على الابداع وصفــ’ـة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي http://i194.photobucket.com/albums/z...r3jauu1wvz.gif |
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
تسسلم الأآآآيادي ..
يا عسووولتي .. يعطيكـ العاآآفيهـ .. |
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
روعة يالغلا
يعطيك العافية |
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:34 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.