 |
  |
|
|
|
05-18-2011, 12:11 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
فخذ ضأن (قرابة 3 كيلو)3 كيلو)
2 كوب من البطاطا الحلوة (قطع كبيرة مطهوة في الفرن) 4 كوب من السبانخ المسلوقة 2 كوب من البطاطا الحلوة (قطع كبيرة مطهوة في الفرن) 4 كوب من السبانخ المسلوقة 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون 1/4 ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ملح وفلفل 1/4 كوب من زيت الزيتون 1 كوب من مرق اللحم (أو ماء) 2 ملعقة كبيرة من العسل صنوبر محمّر للتزين - تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة، بحيث يتكون تجويف داخلي في اللحم للحفاظ على شكلها. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - تُخلط البطاطا مع السبانخ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل. - يُوضع جزء من الحشوة في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه تماماً، مع الضغط الخفيف (يجب الاحتفاظ باقي الحشوة للتقديم)، وإحكام ربط الفخذ باستخدام خيط سميك يتحمل الحرارة. - يُسخن الزيت في صينية فرن على حرارة متوسطة، ويُحمّر الفخذ من جميع الجهات. - يُصب المرق، ويُوزع العسل على الفخذ، ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم لنصف مدة الطهي، وتُوضع في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم (ويُنزع ورق الألمونيوم في النصف الثاني من مدة الطهي). - توضع الكمية المتبقية من البطاطا والسبانخ في طبق التقديم (بعد تسخينها)، وتُرش بالصلصة الناتجة عن طهي الفخذ. - يوضع الفخذ في طبق التقديم، ويُزين بالصنوبر المحمر. مواضيع ذات صلة |
|
05-19-2011, 01:56 AM
|
#2 |
|
|
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
 |
|
05-20-2011, 05:59 PM
|
#3 |
|
|
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
يعطيكي العافية
|
|
11-12-2012, 01:31 AM
|
#4 |
|
|
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
يسلمو
|
|
11-12-2012, 01:51 AM
|
#5 |
|
|
رد: فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ
م ش ك و ر ة
ا ل ل ه ي ع ط ي ك ا ل ع ا ف ي ة |
فخذ ضأن بحشو البطاطا والسبانخ