رآس الحانوت
 

http://hellospring.selfip.com/akleh/...ages/blank.gif
المقال:
من بين جميع البهارات المستخدمة في الشرق المتوسط و شمال أفريقيا يعد رأس الحانوت أكثرها أناقة و أهمية .
يعكس هذا الخليط من البهارات التجارة ،الحروب ،الثقافة ، المنطقة الجغرافية و تاريخ الطهي في المغرب أصل هذا البهار .
برائحة نفاثة و حارة بحيث تعطي الدفء لأي طبق تضاف إليه و يعد من أوائل البهارات بيعا في أي محل لبيع البهارات.
يصعب إعداده خارج هذه المنطقة و أحيانا لعدم توفر ما يلزم لصنعه.
يحتاج : الهيل ، جوزة الطيب، الزنجبيل ، الفلفل، القرفة ،كبش القرنفل ، الكركم ، سيبارس و هو بهار ذو ساق برائحة قوية من السودان .
جذور أوريس من أعالي جبال أطلس ، الزنجبيل الابيض من اليابان
توت الاش ،بهار المونك ،توت البيك دونا ، زهر الشومر ، البنفسج ، الفلفل الأسود و براعم الورد
و تتواجد هذه البهارات في أسواق شمال أفريقيا مما يجعل من إعداد رأس الحانوت أمرا سهلا.

رد: رآس الحانوت
 

رد: رآس الحانوت
 

رد: رآس الحانوت