فخذ الخروف المحشي بالزيتون
http://photos.azyya.com/store/up2/081208124109Zd3f.gif فخذ الخروف المحشي بالزيتون http://photos.azyya.com/store/up2/0812081241099t0e.jpg التتبيلة: -3 اكواب من اللبن الرائب. -2 كوب من أوراق النعناع المقطع بشكل خشن. -4 ملعقة من الثوم المفروم. -2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج. -2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون . -2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. http://photos.azyya.com/store/up2/081208124110TlvO.gif -1 من فخذ الخروف بعظمه و منظف بشكل جيد. -1 ملعقة كبيرة ونصف من الملح. -1 ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون الطازج. -4?3 كوب من قطع الخبز. -2?1 كوب و ملعقتا كبيرتان من الزيتون الأسود منزوع البذور. -4?3 كوب من زيت الزيتون الصافي. -3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. -3 ملاعق كبيرة من الصنوبر. -2 ملعقة كبيرة من أوراق المردقوش المقطع بشكل خشن. -2 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المقطع بشكل خشن. -1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 4?1 ملعقة صغيرة من قشور الليمون. http://photos.azyya.com/store/up2/081208124111bIRg.gif 1-امزج المكونات في كيس بلاستيكي كبير للفريزر من أجل التتبيلة، ثم أضف فخذ الخروف و أغلق الكيس، هز الكيس حتى يتم توزيع التتبيلة على كل فخذ الخروف. ضع الكيس في الثلاجة لمدة 8 ساعات. قم بإحماء الفرن حتى درجة 400 درجة. 2-أخرج فخذ الخروف من التتبيلة و اغسله تحت الماء لإزالة التتبيلة عنه، قم بتنشيفه و تتبيله بملعقتان صغيرتان من الملح و 2?1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على كافة الحواف، ضع فخذ الخروف على صفيحة كبيرة للتحميص و ضعها جانباً . 3-لصنع صلصة الدهن الخارجية امزج 2?1 كوب من زيت الزيتون المتبقي و ملعقتا طعام من عصير الليمون و الملح المتبقي و الفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم، اخفق حتى تمتزج المكونات و ضعها جانباً. 4-لحشي الفخذ وزع مزيج الزيت على كل أنحاء اللحم و حتى الخشنة منها، و ابتداءً بالطرف الطويل اثن لحم الخروف بشكل قوي و اربطها في أماكن عدة باستخدام خيط خاص بالطبخ و للمحافظة على شكله. ادهن الطبقة الخارجية من الفخذ بصلصة الدهن الخارجية و احتفظ بالكمية المتبقية. 5-أشوي الفخذ حتى تقرأ أن ميزان الحرارة يسجل درجة 140 لمتوسط النضج، و ذلك مدة ساعة و 30 دقيقة مع دهن لحم الخروف من وقت لآخر بصلصة الدهن الخارجية المتبقية، اتركه لمدة 15 دقيقة و من ثم قطعه إلى شرائ ح و قم بتقديمه إما ساخن أو بدرجة حرارة الغرفة وبالهنـــــــــــــــــــا والشفــــــــــــــــــــــا http://bp0.blogger.com/_m0SdfSVBLrI/.../me23eeeed.JPG http://photos.azyya.com/store/up2/081208124112bL9N.gifhttp://photos.azyya.com/store/up2/081208124112bL9N.gifhttp://photos.azyya.com/store/up2/081208124112bL9N.gif |
رد: فخذ الخروف المحشي بالزيتون
يممممممممممي
|
رد: فخذ الخروف المحشي بالزيتون
|
رد: فخذ الخروف المحشي بالزيتون
|
رد: فخذ الخروف المحشي بالزيتون
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 10:56 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.