تارت الفاكهة
 

المكونات
عجينة التارت 2 كوب من الدقيق 1 كوب من الزبد البارد (مقطعة) ½ ملعقة صغيرة من الملح 1/2 كوب من الماء المثلج حشو الكاستر:
3 أكواب من الحليب ½ كوب من السكر 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة 2 بيضة كبيرة 2 صفار بيض 3 ملاعق كبيرة من الزبد ½ ملعقة صغيرة من بشر الليمون 1 حبة فانيلا أو 2ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا الطبقة العليا
الفاكهة الطازجة المتوفرة طريقة التحضير
عجينة التارت:
يفرك الزبد مع الدقيق والملح ثم يضاف الماء البارد على دفعات على حسب حاجة العجينه ,ممكن معرفة طريقة الفرك باليد من اليوتيوب من حورية المطبخ عاملاها من غير محضرة طعام ,يقلب الخليط باليد مع مراعاة عدم العجن أو بمحضر الطعام يحفظ الخليط في الثلاجه لمدة ½ ساعة يفرد الخليط على سطح مرشوش بالدقيق ليصبح قطرها 28ملل في توضع في إناء حراري دائري يحفظ الخليط في الثلاجه مرة اخرى لمدة 30دقيقة على الأقل تغطى بطبقة من أوراق الألومنيوم وفوقه كمية من الحبوب الجافة)فول او حمص( لتكون ثقل لتحافظ العجينة على شكلها ثم توضع في فرن معتدل الحرارة حتى يصبح ذهبية اللون يرفع الغطاء عنها وترك في الفرن حتى يصبح لون القاعدة ذهبياً ثم تترك جانبًا لتبرد حشوة الكاسترد:
يسخن الحليب ودقيق الذرة والسكر والفانيلا في قدر يخفق البيض مع الصفار عندما يسخن الحليب يصب ½ كوب منه فوق البيض برفق يقلب الخليط جيدا ثم يضاف الى قدر الحليب الدافىء يترك الحليب على نار هادئة مع استمرار التقليب بدون أن يغلي حتى يتكاثف يضاف إليه الزبد مع التقليب تفرد طبقة من حشوة الكاسترد على طبقة التارت ومن فوقه الفاكهة ثم يرش فوقها السكر الناعم وتقدم باردة

رد: تارت الفاكهة
 

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي