تورتة روعة
https://photos.azyya.com/store/up2/081213114326hj5j.jpg
المقادير.. 10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه 2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم.. 2 كوب دقيق فانليا.. لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض.. https://photos.azyya.com/store/up2/0812131143278dV9.jpg الطريقة اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول https://photos.azyya.com/store/up2/081213114328g1c8.jpg ده شكل الصفار بعد الخفق.. https://photos.azyya.com/store/up2/0812131143288w0w.jpg و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج.. https://photos.azyya.com/store/up2/081213114329TuvM.jpg عدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره https://photos.azyya.com/store/up2/081213114329TIEK.jpg و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق. https://photos.azyya.com/store/up2/081213114330485R.jpg بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك.. https://photos.azyya.com/store/up2/081213114330sl4k.jpg https://photos.azyya.com/store/up2/081213114331mUVv.jpg و بعدين ابدأ في التزيين... https://photos.azyya.com/store/up2/081213114331WnPe.jpg استخدمت شرائح خوخ.. كريز اخضر.. فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة.. شرائح تفاح.. كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته.. ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس.. رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك.. بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض.. https://photos.azyya.com/store/up2/081213114332chFr.jpg لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله.. فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله.. https://photos.azyya.com/store/up2/081213114332S2RJ.jpg |
رد: تورتة روعة
|
رد: تورتة روعة
|
رد: تورتة روعة
شكرا
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 10:45 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.