ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - عنصر الحديد .. وأهميته

الحديد Iron
عنصر الحديد من العناصر الهامة في بناء جسم الإنسان فهو يدخل في تركيب
المادة المكونة للدم (الهيموغلوبين) ..التي تنقل (الأوكسجين) من الرئة الى أنسجة الجسم المختلفة
ما هي مصادره الغذائية؟
http://www.harthosp.org/orthopaedics/images/iron.gif
توجد أملاح الحديد في أكثر أنواع
الخضروات كالبصل والباندورة، والبقول وبصورة خاصة يوجد في الخضروات الورقية كالسبانخ، والبقدونس، والكرفس، والخس وما شابهها،
ويوجد أيضا في الفواكه
كالموز والمشمش والعنب والتين والبلح وفي البذور واللوز، جوز الهند واللحوم وصفار البيض وغيرها.
* ومن الملاحظ بأن البرتقال يزيد من فعالية امتصاص عنصر الحديد..لاحتوائه على فيتامين سي..والذي يساعد على امتصاص الحديد بمعدل 30 % .على عكس مشروب الشاي الذي يقلل بدوره من عملية امتصاص الحديد اذا تمّ شربه مع الأكل..لذا ينصح اذا كانت هناك الرغبه في تناول الشاي مع الاكل..فمن الافضل اخذه قبل او بعد الاكل بـ ساعتين حتى لا يؤثر على عملية امتصاص الحديد ..
* ومن الملاحظ بأن البرتقال يزيد من فعالية امتصاص عنصر الحديد..لاحتوائه على فيتامين سي..والذي يساعد على امتصاص الحديد بمعدل 30 % .على عكس مشروب الشاي الذي يقلل بدوره من عملية امتصاص الحديد اذا تمّ شربه مع الأكل..لذا ينصح اذا كانت هناك الرغبه في تناول الشاي مع الاكل..فمن الافضل اخذه قبل او بعد الاكل بـ ساعتين حتى لا يؤثر على عملية امتصاص الحدي
* مرض فقر الدم :
ينتج فقر الدم بنقص الحديد عندما يكون الحديد اللازم لإنتاج الهيموجلوبين في الجسم غير متوفر..او اقل من المستوى الطبيعي..
و المستويات الطبيعية هي :
كمية الهيموجلوبين
الذكور: 130 جرام / 180ليتر دم
الإناث : 115جرام / 155ليتر دم
وهذا ما نلاحظه عند عمليات التبرع بالدم..فانه اولا يتم فحص مستوى الهيموجلوبين بالدم..فاذا كان معدله طبيعي تتم الموافقه للشخص على التبرع بدمه..
فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.. هو مرض كثير الانتشار في العالم وهو يحدث في كل الأجناس والأعمار، وخاصة عند النساء والأطفال.
ومن الممكن تعريف هذا النوع من فقر الدم بعجز نقي العظام عن توليد عدد كاف من الكريات الحمر بسبب نقص الحديد الذي يعتبر ضروريا في تركيب الهيموجلوبين..
أسباب هذا المرض:
أ-فقد الحديد بفقد الدم بالنزف ,
و من أهم هذه الأسباب:
أثناء الدورة الشهرية عند النساء.
- نزيف الجهاز الهضمي
"-البواسير Hemarrhoides.
- قرح المعدة و الأثنى عشر.
- سرطان المعدة
-سرطان القولون-
آثار جانبية للأدوية تسبب تقرحات في المعدة مثل الأسبرين و مُضادات الإلتهابات كالتي تستعمل في حالات الروماتيزم.
ب-قلة إمتصاص الحديد من الأمعاء في حالات نقص الإمتصاص
ج-(نقص) الحديد في الغذاء من سوء التغذية أو الإعتماد على الخضار في الأكل و عدم أكل اللحوم , الإعتماد على الرضاعة الطبيعية فقط و عدم (دعمها) بالرضاعة الصناعية (الحليب المدعم بالحديد) لأن حليب الأم لا يحتوي على كميات من الحديد تكفي إحتياجات الرضيع للنمو السريع..
وغيرها الكثير من الاسباب ,
الأعراض العامة لفقر الدم مُتشابهة بغض النظر عن السبب و هي:
*ضعف عام Fatigue.
*الشعور بالتعب و الإرهاق أثناء الجهد.
*صداع.
*فقدان الوعي أو الشعور بالسقوط .
*إنقطاع النفس أثناء الجهد Breathleness .
*الذبحة الصدرية Angina.
*تسرع دقات القلب أو الخفقان Palpitation.
*الشحوب Pallor.
أعراض و علامات خاصة بنقص الحديد :
1- هشاشة الأظافر.
2- تقعر الأظافر
3- ضمور حُليمات اللسان.
4- إلتهاب زوايا الفم..
5-هشاشة وسقوط الشعر.