سؤال لخبيرات صنع الكيك
 

عندي سؤال و ارجوكم اريد جواب

بس انا اريد اسال انا الكيك عندي يطلع روعة بالشكل و الطعم و الكل من ياكل يمدح الكيك حتى المكسرات و الزبيب بالمواقع المضبوطة يعني مسقط بالقاع

مشكلتي لما اجي اقطع الكيك من كثر طراوتة مينقطع يتفتت و القطعة متمسك حالها جربت كل انواع السكاكين العادي و المسنن الكبيرة و الصغيرة بس النتيجة نفسها الكيكه هشة و طريه و تتفتت عند التقطيع

اللي عندها الحل تجاوبني

رد: سؤال لخبيرات صنع الكيك
 

حالة الكيك : تفتت الكيك .

الأسباب :

1 ـ كثرة السكر أو الزبدة .

2 ـ قلة الخفق

3 ـ تبريد غير كاف ٍ

4ـ جزء اعلى من الجزء الآخر .

5 ـ سطح الفرن غير مستو ٍ .

6 ـ عدم انتظام حرارة الفرن .

7 ـ صينية غير صالحة للفرن .
ثرة السكر أو الزبدة

رد: سؤال لخبيرات صنع الكيك
 

الطريقة :

قبــل ماتقطعي الكيك بنص ساعه او اكثر جيبي السكينه اللي راح تقطعي فيها وحطيها في مويــه مغليه إلى ماتقطعوا فيها جربوها وان شاء الله ماراح يتفتت

رد: سؤال لخبيرات صنع الكيك
 

اتمنى تلاقي في الاجابات ما ينفعك يا قمر