أوصو بوكو
المقادير :
كيلوغرام من شرائح موزات لحم البقر الهبر مع عظامه أو شرائح الفيليه سماكتها 2 إلى 3 سم بصلتان متوسطتان مفرومتان ملعقتا طعام من السمن النباتي أو الحيواني ملعقة طعام من الدقيق (الطحين) مكعبان من مرقة الدجاج كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة + ملعقة طعام من معجون البندورة ملح وفلفل أبيض قشرة ليمونة واحدة وجزرتان مقطعتان إلى مكعبات وورقة غار وعود كرفس. طريقة التحضير : أوصو بوكو يعني اللحم مع العظام. يكون فخذ البقر مجلداً، ويتم تقطيعه إلى شرائح دائرية سماكتها 1.5 سم. لكن بعض الأشخاص يفضلون تقطيع اللحم إلى شرائح أكثر سماكة. يرش القليل من الملح والفلفل الأبيض فوق شرائح اللحم. تقلى الشرائح في السمن النباتي على الجهتين، ثم ترفع من المقلاة وتحفظ ساخنة. يوضع الزيت الباقي من القلي في قدر، ويضاف إليه البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شاحب اللون. تضاف شرائح اللحم المقلية إلى البصل، وكذلك الدقيق. يقلى الكل لمدة 5 دقائق، ثم تضاف قشرة الليمون، ومكعبا المرقة، والفلفل الأبيض، والبندورة، ومعجون البندورة، والمطيبات، وكمية كافية من الماء الساخن لغمر شرائح اللحم. يطهى الكل معاً فوق النار حتى يصبح اللحم طرياً. في حال استعمال شرائح الموزات، يمكن لطنجرة الضغط أن تسرّع عملية الطهو بحيث تقتصر المدة على 20 إلى 30 دقيقة. تنزع ورقة الغار والكرفس وقشرة الليمون من القدر. يزين الباقي ببرش الليمون ويقدم ساخناً مع الأرز المطهو. |
رد: أوصو بوكو
شكرا لك تسلم ايديك تقبلي مروري |
رد: أوصو بوكو
http://www.drooopy.com/vb/uploaded/110_01287087114.gifhttp://www.drooopy.com/vb/uploaded/110_01287087114.gifhttp://www.drooopy.com/vb/uploaded/110_01287087114.gifhttp://www.drooopy.com/vb/uploaded/110_01287087114.gifhttp://www.drooopy.com/vb/uploaded/110_01287087114.gif
مدائن.. من.. الشكر ..وجنآئن.. الجوري لهـذآ..الطرح..الأكثر..من..رآآ ئع صآحب..الحضور..المتميز والع ـطآء..الرآقي دآآمت..إطلالتكـ..في..منتدآآن ا ودي..و..وردي لكـً http://dc02./i/00209/ru5hrq0obogj.gif |
رد: أوصو بوكو
|
رد: أوصو بوكو
|
رد: أوصو بوكو
|
رد: أوصو بوكو
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 06:13 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.