|
رد: ملف المطبخ الاردني
بسم الله نبدا..
اولا نحتاج الى مرقة دجاج بعد ما تسلقي الدجاج و بتصفيه من الشوائب.. ثانيا ملوخية ناعمة مفرزة http://onfinite.com/libraries/633728/d4c.jpg الطريقة: نضع القليل من مرقة الدجاج في القدر(قليلا وضعت لان الملوخية مثلجة و احيانا بيكون فيها ماء من الثلج) و نضعها عالنار بتدا بالغليان http://onfinite.com/libraries/633729/3be.jpg نضيف عليها الملوخية و تترك تغلي سنلاحظ ضهور رغوة عالوجه مع الغليان http://onfinite.com/libraries/633730/385.jpg تزال الرغوة من عالوجه http://onfinite.com/libraries/633731/249.jpg و بعد ان تغلي و يتغير لونها اي تستوي..نكون دقينا كمية من التوم مع القليل من الكزبرة الناشفة..نحمي السمنة في مقلاة و نضع عليها الثوم و يقلب http://onfinite.com/libraries/633732/6d0.jpg و بعد ان يحمر قليلا يضاف عالملوخية و هي عالنار تغلي انا هون تحمر زيادة شوي على ما جهزت الكاميرا http://www.lakii.com/vb/images/smilies/15.gif http://onfinite.com/libraries/633733/f5c.jpg و خليه يطشششششششششش http://onfinite.com/libraries/633734/e0d.jpg يحرك و يترك يغلي غلوة و يرفع من على النار.. http://onfinite.com/libraries/633735/090.jpg تسكب في صحون التقديم http://onfinite.com/libraries/633736/af9.jpg و يقدم مع الارز بالشعيرية http://onfinite.com/libraries/633737/404.jpg |
رد: ملف المطبخ الاردني
وهلا طبخة يوم الجمعه
مقلوبة زهره بالدجاج |
رد: ملف المطبخ الاردني
دجاجه مقطعه الى ثمانيه قطع
راس متوسط الحجم من الزهره<القرنبيط> كاسين كبيرتين ارز مصري كاس كبيره رز امريكي ملعقه صغي ره كمون مطحون نصف ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون نصف ملعقه صغيره بهار الفلفل المطحون خمس حبات هيل مطحون الطريقة: - نقع الرز كالمعتاد في ماء لمده نصف ساعه . - نسلق الدجاجه و نضع عليها جميع البهارات . - نقلي الزهره في زيت حار الى ان تحمر . - بعد ذلك نحضر القدر المراد الطهي به و نضع الدجاج المسلوق في القاع ثم نضع الزهره المقليه ثم الارز ونضع على الوجه ثلاث فصوص من الثوم المدقوق . - نضع فوقها مرقه الدجاج بحيث تكون في مستوى الارز و لا ترتفع عنه حتى لا يتعجن الارز حيث ان الزهره تاخذ حيز و لكنها لا تشرب من المرق . - تطبخ المقلوبة على نار عاليه في البدايه ثم تترك على نار هادئه يعني مثل الارز العادي . - بعد النضج تقلب كامله قي وعاء التقديم |
رد: ملف المطبخ الاردني
يعطيك العافية مشكورة
|
رد: ملف المطبخ الاردني
http://www.drooopy.com/vb/uploaded/110_01287087114.gifhttp://www.drooopy.com/vb/uploaded/110_01287087114.gifhttp://www.drooopy.com/vb/uploaded/110_01287087114.gifhttp://www.drooopy.com/vb/uploaded/110_01287087114.gifhttp://www.drooopy.com/vb/uploaded/110_01287087114.gif مدائن.. من.. الشكر ..وجنآئن.. الجوري لهـذآ..الطرح..الأكثر..من..رآآ ئع صآحب..الحضور..المتميز والع ـطآء..الرآقي دآآمت..إطلالتكـ..في..منتدآآن ا ودي..و..وردي لكـً http://dc02./i/00209/ru5hrq0obogj.gif |
| الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 11:42 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.