تارت صغيرة بكريمة الليمون...حورية المطبخ
 

http://www.fatafeat.com/controlpanel...s/89871260.jpg

المكونات
العجينة المكسرة :

500 غ طحين
240 غ دهن نباتي بارد
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
150 ملل ماء بارد جداً
كريمة بالليمون

160 ملل عصير ليمون
160 غ سكر
3 حبات قشر الليمون
تخلط كل المكونات و توضع علي النار الى درجة الغليان .
6 حبات بيض
160 غ سكر
2 أو 3 ملعقة كبيرة نشا
يخفق البيض مع السكر ثم يضاف النشا
قشر الليمون المعسل
قشر ليمون قطع طويلةإذا أمكن
كمية من الماء لسلق قشر الليمون
القطر :

300 غ سكر
300 ملل ماء
طريقة التحضير
يذوب السكر و الملح في الماء البارد و يترك جانباً .
يخلط الطحين مع الدهن النباتي و و يفرك بالايدي دون الضغط للحصول على حبيبات مثل حبيبات الكسكسي .
نصنع حفرة وسط الطحين و نسكب كمية الماء البارد ثم نجمع العجينة دون عجنها مطلقاً .
نضع العجينة في كيس بلاستيك و توضع في الثلاجة لترتاح أقل شئ 8 ساعات قبل إستعمالها .
تفرد العجينة و توضع في قوالب تارت صغيرة ـ تغطي كل حبة بورق شمع و تملئ بحبات حمص ثم تخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم ينزع عنها الورق و الحمص و نواصل خبزها ثم تخرج .
كريمة الليمون:

تجهز بنفس طريقة الكريم باتسيير
نسكب رقم ( 1) فوق رقم ( 2) و يوضع الكل علي النار مع التحريك المستمر الى ان يتماسك الخليط و يرفع من علي النار ثم تحشى به حبات التارت المخبوزة من قبل .
ترجع حبات التارت المحشوة بهذه الكريمة للفرن لمدة 5 دقائق بالضبط لا غير .
تخرج من الفرن و تزين بقشر الليمون المعسل توضع في اكواب ورقية و تقدم .

قشر الليمون المعسل :

يوضع السكر و الماء في قدر على النار و يغلي من 5 الى 10 دقائق ثم يترك جانباً .
يفرم أو يقطع قشر الليمون شرائح طويلة إذا أمكن وتوضع في قدر مع كمية من الماء و يسلق 5 دقائق تقريباً .
يصفي و ترمي ماء السلق ثم نضع ماء جديد و نسلقه مرة ثانية لخمس دقائق و هكذا لنتخلص من مرارته .
يمكن سلقه بهذه الطريقة مرتين الى ثلاث مرات يصفى ثم كلياً من ماء السلق
يوضع في القطر و يحفظ لحين الاستعمال .

رد: تارت صغيرة بكريمة الليمون...حورية المطبخ
 

رد: تارت صغيرة بكريمة الليمون...حورية المطبخ
 

رد: تارت صغيرة بكريمة الليمون...حورية المطبخ
 

شكرا لكم

نورتم الموضوع بردودكم الرائعه
و عطرتم صفحاته