 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| اطباق رئيسية و اكلات سريعة تارت صغيرة بكريمة الليمون...حورية المطبخ يوجد هنا تارت صغيرة بكريمة الليمون...حورية المطبخ طبخ اكلات سريعة 2016 شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور |
|
|
03-29-2012, 03:25 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
تارت صغيرة بكريمة الليمون...حورية المطبخ
 المكونات العجينة المكسرة : 500 غ طحين 240 غ دهن نباتي بارد ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر 150 ملل ماء بارد جداً كريمة بالليمون 160 ملل عصير ليمون 160 غ سكر 3 حبات قشر الليمون تخلط كل المكونات و توضع علي النار الى درجة الغليان . 6 حبات بيض 160 غ سكر 2 أو 3 ملعقة كبيرة نشا يخفق البيض مع السكر ثم يضاف النشا قشر الليمون المعسل قشر ليمون قطع طويلةإذا أمكن كمية من الماء لسلق قشر الليمون القطر : 300 غ سكر 300 ملل ماء طريقة التحضير يذوب السكر و الملح في الماء البارد و يترك جانباً . يخلط الطحين مع الدهن النباتي و و يفرك بالايدي دون الضغط للحصول على حبيبات مثل حبيبات الكسكسي . نصنع حفرة وسط الطحين و نسكب كمية الماء البارد ثم نجمع العجينة دون عجنها مطلقاً . نضع العجينة في كيس بلاستيك و توضع في الثلاجة لترتاح أقل شئ 8 ساعات قبل إستعمالها . تفرد العجينة و توضع في قوالب تارت صغيرة ـ تغطي كل حبة بورق شمع و تملئ بحبات حمص ثم تخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم ينزع عنها الورق و الحمص و نواصل خبزها ثم تخرج . كريمة الليمون: تجهز بنفس طريقة الكريم باتسيير نسكب رقم ( 1) فوق رقم ( 2) و يوضع الكل علي النار مع التحريك المستمر الى ان يتماسك الخليط و يرفع من علي النار ثم تحشى به حبات التارت المخبوزة من قبل . ترجع حبات التارت المحشوة بهذه الكريمة للفرن لمدة 5 دقائق بالضبط لا غير . تخرج من الفرن و تزين بقشر الليمون المعسل توضع في اكواب ورقية و تقدم . قشر الليمون المعسل : يوضع السكر و الماء في قدر على النار و يغلي من 5 الى 10 دقائق ثم يترك جانباً . يفرم أو يقطع قشر الليمون شرائح طويلة إذا أمكن وتوضع في قدر مع كمية من الماء و يسلق 5 دقائق تقريباً . يصفي و ترمي ماء السلق ثم نضع ماء جديد و نسلقه مرة ثانية لخمس دقائق و هكذا لنتخلص من مرارته . يمكن سلقه بهذه الطريقة مرتين الى ثلاث مرات يصفى ثم كلياً من ماء السلق يوضع في القطر و يحفظ لحين الاستعمال . مواضيع ذات صلة |
|
03-30-2012, 06:42 PM
|
#2 |
|
|
رد: تارت صغيرة بكريمة الليمون...حورية المطبخ
 |
|
04-01-2012, 12:16 PM
|
#3 |
|
|
رد: تارت صغيرة بكريمة الليمون...حورية المطبخ
روووووووووووووووووعة الله يعطيييييك العافية ابداااعك بلا حدود لــــك حبي وردـي |
|
04-01-2012, 05:18 PM
|
#4 |
|
|
رد: تارت صغيرة بكريمة الليمون...حورية المطبخ
شكرا لكم
نورتم الموضوع بردودكم الرائعه و عطرتم صفحاته |
