طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

الكمية تكفي: 10 أشخاص
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
المقادير: 5 بيضات ( نفصل الابيض عن الاصفر)
50غ زبدة
100غ شوكولاتة
2 كأس فرينة(دقيق)
نص كأس نشا
نص كأس كاكاو
ملعقة صغيرة خميرة حلويات
2 كأس سكر
1/4كأس ماء
لتزين التورته
نأخذ 400غ شكلاطة
50غ زبدة
نص كأس كاكاو
كأس سكر
شوية ماء قدر ملعقتين كبار .


التحضير:
نأخذ الشكلاطة و 50غ زبدة نسيحهم و نتركهم على جنب .
نأخذ بياض البيض نخفقو مع كأس سكر حتى يصير مثل الثلج
نأخذ في اناء آخر اصفر البيض نخفقو مع كأس سكرو نضيفاهم 1/4 كأس ماء و نخلطوهم بالمضرب اليدوي شوية شوية و نزيدوهم الشكلاطة المذابة مع الزبدة و نضيفولهم باقية المكونات بتدرج حتى نتحصل على عجينة ناعمة نضيفولها بياض البيض و نخلطوهم بشوية بشوية من تحت لفوق باش يحافظو على الهواء الي داخل العجينة .
و نحطوا العجينة في القالب الي حظرناهمن قبل مدهون بشوية زبدة باش لعجينة ما تلصقش.و ندخلوها الفرن على نار متوسطة حتي تنضج التورته .

نجي توه لتزين التورته
نأخذ 400غ شكلاطة
50غ زبدة
نص كأس كاكاو
كأس سكر
شوية ماء قدر ملعقتين كبار .
نحطوهم الكل مع بعضهم في ( bain marie) حمام ماري.
و نبقو نحركو فيهم حتى يذوبو بالباهي الكل
و نخلوهم على جنب يبردو شوية .و في الوقت هذا تكون التورتة اكيد جاهزة نحطوما في الهواء البارد حتى نستطيع قطعها .
انا قطعتها ثلاث شرائحو بين كل شريحة و الثانيو صبيت الصوص اللي عملتها بالشكلاطة حتى حطيت الشرائح الثلاثة فوق بعضهم قمت حطيت الشكلاطة المذابة فوق التورتة و خليتها تسيح على جوانب التورتة .
و صدقون كان طعمها يجنن


ارجوا الردود

رد: طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

ارجوا انكم تجربونها

رد: طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

رد: طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

رد: طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

الموضوع جداجداجدا حلو

واتمنى ان تقبلي
مروري

رد: طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

شكرا لك

رد: طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

شكرا ايك

رد: طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

تسلم ايديكي

طريق عمل كرات الشوكولاطة
 

نصف كوب زبدة
نصف كوب سكر
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب وربع طحين
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
4 قطع شوكولاته خاصة بالطبخ
نصف كوب بندق مجروش.
طريقة التحضير:
اخفقي الزبدة مع السكر حتى تتكون كريمه ثم أضيفي البيضة والفانيليا وتابعي الخفق حتى يتجانس الخليط. وفي وعاء آخر اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح، ثم امزجي الخليطين معا حتى تتكون عجينة متماسكة.ادخلي العجينة في البراد لمدة 30 دقيقة.
أخرجي العجينة وشكليها على شكل كرات صغيرة ثم صفيها في صينية مدهونة وأدخليها فرن حرارته 160 لمدة 10-15 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد.
أثناء ذلك أذيبي الشوكولاته ودعيها تبرد. اغمسي الكرات في الشوكولاته ثم انثري عليها البندق وادخليها البراد حتى تجمد.

رد: طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

وهاي كرات الشوكولاطة

طريقة عمل القطايف
 

المقادير
3 أكواب من الحليب
4 ملاعق كبيرة من النشاء
كوب من السكر
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
ملعقة كبيرة من ماء الورد
قطر السكر
كوب ونصف الكوب من الماء
كوبان ونصف الكوب من السكر
ملعقة طعام من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من ماء الورد
ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير
يوضع كوبان من الحليب في قدر فوق النار. ترفع الحرارة إلى درجة الغليان، ثم يضاف السكر إلى محتوى القدر ويخفق الكل بالشريط حتى يذوب السكر. يخفق النشاء مع كوب الحليب الباقي البارد. يضاف النشاء المذاب بالحليب إلى مزيج الحليب فوق النار، ويحرك الكل بواسطة ملعقة خشبية. تترك القدر فوق نار متوسطة لكي يشتدّ النشاء بفعل تأثير الحرارة. يضاف عندها ماء الورد وماء الزهر ويخفق الكل جيداً حتى تتوزع النهكة في القشدة. يجب الانتباه جيداً أثناء صنع القشدة كي لا تظهر لاحقاً حبيبات النشاء غير الذائبة في القشدة.
لإعداد القطايف
تحشى عجينة القطايف بملعقتي طعام من القشدة المحضرة وتغلق حواف العجينة جيداً منعاً لأي تسرّب. تقلى قطع القطايف المحشوة في الزيت الحّار حتى يصبح لونها وردياً. تنقع القطايف في شراب السكر (القطر) وتقدم باردة أو ساخنة.

رد: طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

تحضير قطر السكر
يغلى الماء والسكر معاً. وحين يبدأ المزيج بالغليان يترك فوق نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ترفع القدر عن النار، ويضاف عصير الليمون إلى محتواها. يخلط الكل جيداً. يضاف بعدها ماء الورد وماء الزهر. تنقع القطايف المقلية في شراب السكر، وحين تمتص كمية كافية من الشراب، تخرج منه وتترك قليلاً لتصريف فائض الشراب.

رد: طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

وهاي القطايف

رد: طريقة عمل تورتة الشوكولاتة البنية
 

مشكورة حبيبتي