باذنجان محشو بالبطاطس
المقادير 3 باذنجان أسود متوسط الحجم (بالقشر والعنق) 2 ملعقة كبيرة زيت 3 بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة) 1/2 كوب زعتر طازج (مفروم) 3 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور 2 بصل أخضر مفروم 2 فلفل أخضر وأحمر مفروم 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 1/2 كوب أعشاب مفروم ناعم (كزبرة وبقدونس) ملح وفلفل 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون (إختياري) 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1-2 أوراق موز كاملة 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة 1 طماطم متوسطة (شرائح سميكة) الطريقة -يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية . -يُشق الباذنجان طولياً باستخدام طرف سكين حاد ويدهن بالزيت، يُرص في صاج فرن ويُشوى على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة أو حتى يلين، يُترك ليبرد قليلاً. -تُهرس البطاطس في وعاء عميق حتى تنعم، يُضاف الزعتر، الجبن، البصل والفلفل، الثوم والأعشاب المفرومة. -تُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل، القرفة، القرنفل، الكمون والكزبرة مع التقليب. -تُطهى أوراق الموز على البخار حتى تلين قليلاً ثم تُفرد وتُدهن بالزبدة ,تُرص شريحة من الطماطم يليها واحدة من الباذنجان المشوي. -يُفتح الباذنجان لعمل تجويف للحشو، يُحشى بكمية مناسبة من خليط البطاطس ثم يُطبق ورق الموز حول الباذنجان. -تُكرر العملية حتى الإنتهاء من كمية الباذنجان والبطاطس. -يُرص الباذنجان الملفوف بورق الموز في صاج فرن ويُعاد للرف الأوسط على نفس درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى يسيل الجبن وتتداخل النكهات. -يُترك ليبرد قليلاً ثم يُفتح ورق الموز ويُرص الباذنجان في طبق التقديم، يُقدم دافئاً. •يُمكن إستبدال ورق الموز بلفائف الألومنيوم على أن يلف بخفة غير ملامس للسطح. |
رد: باذنجان محشو بالبطاطس
http://files.maas1.com/images_cache/...152359s47E.gif يسلمو على الابداع وصفة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي http://i194.photobucket.com/albums/z...r3jauu1wvz.gif |
رد: باذنجان محشو بالبطاطس
اكله شهيهسلمت ايدك
|
يعطيك العافية حبيبتي
سلمت يداك |
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:35 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.