كسرة المطلوعة من ايد مشاگسہ
 

السلااااام عليييييييييييييييييييييكم بما اننا في رمضاااان فنحنا في الجزاائر نعمل خبز الدار الي هو تحت اسم كسرة المطلوعة او كسرة مطلووووووووعة و يتعمل كالتااااااالي


نجيب سميد اي دقيق نوع جيد

انا مثلا اليوم عملت بس خبزتين مو اكثر و ملح و زرارع >>

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619229841.jpg

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619229892.jpg


و خميرة الخبز ناخذ ملعقتين كبيرة و نحطهم في مائ دافئ حتى تطلع

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619229933.jpg

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619229964.jpg

و كمان نحتاج ماء دافئ لعجن الكسرة حتى تتماسك و لازم العجن جيداااااااااااا لمدة ربع سياعة


http://up.azyya.com/do.php?imgf=13746192305.jpg

بعد ما الخميرة تطلع نصبها في الدقيق و المكونات الثانية

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619488881.jpg

و نعججججججججججن نعععععجن نعععج كثير لحتى تصير تعمل طقطقطق هههههههه

و لتصير مثل هيك

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619488942.jpg

نحطها في http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619488973.jpg

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619489034.jpg

لحتى تنتفخ متل هيك

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619757442.jpg

و نحط عليها فوطة لحتى ما يتسرب هوا الخميرة http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619489075.jpg


و يلزمنا هاذا و نحنا نسموه طاجين الكسرة مطلوعة

http://up.azyya.com/do.php?imgf=137461948916.jpg

بعد ما نخليها تتخمر الكسرة نعملها ع شكل دائرة و نخليها كمان تتخمر

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619757583.jpg

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619757634.jpg


و نحطها في الطاجين

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1374619757685.jpg

و النهاااااااااااااااااااااااااا اااااااااية ههههههههههههههههههههه

http://up.azyya.com/do.php?imgf=137461975776.jpg

يلااا هاذا اجمل شئ في الخبز التقليدي الجزائري احبوووووووو ياريت تعطووني رايكم

و هاذي عجنتها باييييدي الحلويين هههههههههههه مو في الماكينة او عمي الكيييينوود هههههههه

سلامة ايدي سلاامتها يا بنااات يلاااا ردوووووودكم

رد: كسرة المطلوعة من ايد مشاگسہ
 

يا بنتي شو هيدا

لك موهوبة ومخباية هالموهبة علينا

هيك بدك تخلينا نطمع ودايما نطلب المزيد هههههه

الله يعطيكي الف الف عافيه يارب

بجد بجد ابدعتي وعرفتها على اكلة تقليدية

من كل قلبي اشكرك

رد: كسرة المطلوعة من ايد مشاگسہ
 

يخلييييييييييييييييييييييييييي ييييلي ياا كي سوسييتاا برجع اعملكم اكلاااات تقليدية جزاااائرية حلوة كماااااااااااااااااان انتظرووني

رد كسرة المطلوعة من ايد مشاگسہ
 

احححححححححححححححححححححححححم اححححم ويييييييييين الردووووووووووووووود

رد: كسرة المطلوعة من ايد مشاگسہ
 

رد كسرة المطلوعة من ايد مشاگسہ
 

ربي يسلم هل ادين :e026:
شو هل شطاره:e01:
ماشاء الله عليكي
شي بشهي
ويسلمو انك عرفتينا على خبز الجزائر
:e042:
ربي يحفظك ويحميكي
بانتظار المزيد ياشيف سوسو:e041:
:e068:

رد: كسرة المطلوعة من ايد مشاگسہ
 

نورتوووووووووووو

هههههههههههههههههه نسوووووم يخليلي يااكي يا قلبي شو طلعت شااطرة او لاااا ههههههههه

هاد من زوووقك يا قممممر بزيدكم من وصفااتي هههههاي

رد: كسرة المطلوعة من ايد مشاگسہ
 

رد: كسرة المطلوعة من ايد مشاگسہ
 

تسلم الأيادي لكن اختي مشاكسة ليست هذه الطريقة صحيحة اولا عندما نضع الدقيق وحبات سينوج لانضع الخميرة معهم فالخميرة نضعها في كاس ونضع فوقه ماء دافي ونتركه جانبا كما ان الدقيق والسينوج وقليل من السكر حتى لاتكون في رائحة الخميرة نبدا عجن المطلوع بماء دافي يعني كيما عندنا في الجزائر نقولوا ادلكيه مليح بعد ربع ساعة تضعي الخميرة وتبقي تعجني وبعد ربع ساعة اخرى تضعي الملح عنما تكون العجينة فيها الفقيعات عنها انت اكملت العجين بعدها تاخذ مائدة وتضعي فيها طرف من الفينا وتبدئ في قطع كويرات صغير وتحليهم بيدك ثم تغطيهم حتي يخمروا
بعدها تبتدئ تضعيهم في طاجين الطلوع وهو خاص بالمطلوع وليس بالكسرة بعما ينضج يبقى لنا حواشيها يجب هي ايضا ان تنضج تضعي كسرونة وتبتدئ بلحواشي وعند اكتمالها تاتي باقليل من الزيت وتدهني من فوق وتحت وعنها تصبح جاهزة هذا المطلوع الي في منطقتنى

رد: كسرة المطلوعة من ايد مشاگسہ