|
07-24-2013, 01:53 AM | #1 |
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
كسرة المطلوعة من ايد مشاگسہ
السلااااام عليييييييييييييييييييييكم بما اننا في رمضاااان فنحنا في الجزاائر نعمل خبز الدار الي هو تحت اسم كسرة المطلوعة او كسرة مطلووووووووعة و يتعمل كالتااااااالي
نجيب سميد اي دقيق نوع جيد انا مثلا اليوم عملت بس خبزتين مو اكثر و ملح و زرارع >> و خميرة الخبز ناخذ ملعقتين كبيرة و نحطهم في مائ دافئ حتى تطلع و كمان نحتاج ماء دافئ لعجن الكسرة حتى تتماسك و لازم العجن جيداااااااااااا لمدة ربع سياعة بعد ما الخميرة تطلع نصبها في الدقيق و المكونات الثانية و نعججججججججججن نعععععجن نعععج كثير لحتى تصير تعمل طقطقطق هههههههه و لتصير مثل هيك نحطها في لحتى تنتفخ متل هيك و نحط عليها فوطة لحتى ما يتسرب هوا الخميرة و يلزمنا هاذا و نحنا نسموه طاجين الكسرة مطلوعة بعد ما نخليها تتخمر الكسرة نعملها ع شكل دائرة و نخليها كمان تتخمر و نحطها في الطاجين و النهاااااااااااااااااااااااااا اااااااااية ههههههههههههههههههههه يلااا هاذا اجمل شئ في الخبز التقليدي الجزائري احبوووووووو ياريت تعطووني رايكم و هاذي عجنتها باييييدي الحلويين هههههههههههه مو في الماكينة او عمي الكيييينوود هههههههه سلامة ايدي سلاامتها يا بنااات يلاااا ردوووووودكم مواضيع ذات صلة |