طريقة تحضير كبة الباشا
 

غ برغل

500 غ لحم بقر مفروم

50 غ نعناع طازج مفروم

400 غ بصل مفروم

30 غ مسحوق الكمون

70 غ مسحوق القرفة

50 مل زيت الذرة

500 غ لحم غنم مفروم

100 غ صنوبر

100 مل دبس الرمان

50 غ مسحوق السماق

100 غ ملح

50 غ فلفل أبيض

الطريقة

1- لتحضير الحشو يتم فرم 300 غراماً من البصل ناعماً، ويُقلى في مقلاة صغيرة الصنوبر بعد تسخين زيت الذرة قليلاً، حتى يحمر الصنوبر قليلاً.

2- ثم يتم قلي البصل المفروم في نفس الزيت قليلاً حتى يذبل.

3- يُضاف كلاً من لحم الغنم المفروم و50 غراماً القرفة والفلفل الأبيض والملح ودبس الرمان إلى البصل ويطهى على النار لمدة 15 دقيقة.

4- أما عن طريقة تحضير عجين الكبة، فيتم نقع البرغل في الماء لمدة 10 دقائق.

5- يُخلط لحم البقر المفروم مع البرغل ويضاف إليه 50 غراماً من البصل المفروم والنعناع و50 غراماً من مسحوق القرفة ويتم وضع الخليط في ماكنة الفرم الأوتماتيكية لتكوين العجين المتماسك.

6- لعمل حبات الكبة، يؤخذ 30 غراماً من عجين الكبة وتشكيلها بهيئة كوب، ومن ثم تُقلى لمدة 3 دقائق، وأخيراً تُحشى بحشو لحم الغنم المعد مسبقاً.

7- تُزين حبات الكبة بالصنوبر على الوجه وتقدم ساخنة

رد: طريقة تحضير كبة الباشا
 

شكرا حبيبتى