 |
  |
|
|
|
11-29-2013, 03:53 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
طريقة تحضير كبة الباشا
غ برغل
500 غ لحم بقر مفروم 50 غ نعناع طازج مفروم 400 غ بصل مفروم 30 غ مسحوق الكمون 70 غ مسحوق القرفة 50 مل زيت الذرة 500 غ لحم غنم مفروم 100 غ صنوبر 100 مل دبس الرمان 50 غ مسحوق السماق 100 غ ملح 50 غ فلفل أبيض الطريقة 1- لتحضير الحشو يتم فرم 300 غراماً من البصل ناعماً، ويُقلى في مقلاة صغيرة الصنوبر بعد تسخين زيت الذرة قليلاً، حتى يحمر الصنوبر قليلاً. 2- ثم يتم قلي البصل المفروم في نفس الزيت قليلاً حتى يذبل. 3- يُضاف كلاً من لحم الغنم المفروم و50 غراماً القرفة والفلفل الأبيض والملح ودبس الرمان إلى البصل ويطهى على النار لمدة 15 دقيقة. 4- أما عن طريقة تحضير عجين الكبة، فيتم نقع البرغل في الماء لمدة 10 دقائق. 5- يُخلط لحم البقر المفروم مع البرغل ويضاف إليه 50 غراماً من البصل المفروم والنعناع و50 غراماً من مسحوق القرفة ويتم وضع الخليط في ماكنة الفرم الأوتماتيكية لتكوين العجين المتماسك. 6- لعمل حبات الكبة، يؤخذ 30 غراماً من عجين الكبة وتشكيلها بهيئة كوب، ومن ثم تُقلى لمدة 3 دقائق، وأخيراً تُحشى بحشو لحم الغنم المعد مسبقاً. 7- تُزين حبات الكبة بالصنوبر على الوجه وتقدم ساخنة مواضيع ذات صلة |
|
12-05-2013, 12:36 PM
|
#2 |
|
|
رد: طريقة تحضير كبة الباشا
شكرا حبيبتى
|
