الكنافة العثملية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتم بخير
المكونات:
نصف كيلو كنافة
كوب سمنة بلدى(ممكن نستبدلها بزبدة)
كوب سيرب متوسط بارد(السيرب هو نفسه الشربات او القطر او الشيرة ومكوناته كوب ونصف سكر على كوب ماء وعصير نصف ليمونة)
مكونات الحشو:
2 كوب حليب
علبة قشطة بوك(170 جرام)
4 ملعقة كبيرة نشا
ربع كوب سكر
ملعقة صغيرة ماء ورد
للتزيين:
كريم شانتى
فستق مجروش
كريز
الطريقة:
اول حاجة هنحضر الحشو عشان تبرد براحتها وتبقى متماسكة
هنحط كل المكونات مع بعض فى كسرولة ماعدا القشطة البوك وماء الورد
وطبعا انا مقللة كمية السكر فى الحشو عشان فيه سيرب فى الكنافة
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/114.jpg
هنقلبهم على البارد وهنحطهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر لغاية مايتكاثف القوام وهنطفى النار ونحط القشطة البوك وماء الورد
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/314.jpg
ونقلبهم كويس لغاية ماتتجانس كل المكونات
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/214.jpg
وهنحطها تبرد فى التلاجة ونبدأ نحضر الكنافة
هنقدح السمنة وننزل بيها على الكنافة ونقلبهم مع بعض كويس لغاية ماالكنافة تشرب كل كمية السمنة
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/414.jpg
وهنقسم الكنافة وهنجيب صينيتين قد بعض بالظبط وهنحط فى كل صينية نص كمية الكنافة وهنضغط عليهم كويس يعنى هيبقى عندنا ديسكين كنافة
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/515.jpg
وندخلهم فرن متوسط الحرارة ولما اول صينية تطلع من الفرن نقلبها على طبق التقديم ونحط عليها نص كمية السيرب (انا استخدمت فرن البوتاجاز)
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/614.jpg
وهنحط عليها الحشوة وهتكون طبعا باردة ومتماسكة لأنها اول حاجة حضرناها
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/715.jpg
ولما نطلع صينية الكنافة التانيه من الفرن نقلبها على طبق ونحطها على الحشو بالراحة عشان متتكسرش ونحط عليها بقية كمية السيرب
وبالنسبة للحشو نقدر نستغنى عن قشطة بوك ونقدر كمان نستبدل الحشوة دى بقشطة الحليب الطبيعية
وده شكل الكنافة بعد التزيين
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/813.jpg
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/914.jpg
وهنا بعد ماقطعتها
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1013.jpg
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم
ولاتنسونى من صالح دعائكم

رد: الكنافة العثملية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور