معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور
السلام عليكم ورحمة الله
كل سنة وانتو طيبين المعمول دايما بالعجوة او الفستق بس انا حبيت اعمل حاجة جديدة لأنى بحب طعم العجمية مكونات المعمول: 3 ونصف كوب دقيق 2 كوب دقيق سميد كوب ونصف سمنة بلدى كوب حليب بودرة كوب ماء دافىء 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة محلب مطحون(المحلب بذور نبات شجرى بيعطى الحلويات والمعمول نكهة خاصة) ملعقة صغيرة ماء زهر مكونات العجمية: كوب الا ربع عسل نحل 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة سمنة 3 ملعقة كبيرة سمسم محمص الطريقة: فى اناء هنحط الدقيق الابيض ودقيق السميد مع بعض http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/120.jpg ونخلطهم http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/220.jpg ونسيح السمنة من غير ماتقدح وننزلها عليهم http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/320.jpg ونقلبهم مع بعض كويس ونسيبهم ساعتين يرتاحوا فى مكان دافى http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/420.jpg ونضيفلهم السكر والحليب البودرة والمحلب والبيكنج بودر http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/720.jpg وده شكل المحلب قبل مانطحنه http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/521.jpg وده بعد ماطحناه http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/620.jpg ونقلب الخليط مع بعض http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/818.jpg ونضيفله الميه الدافية وماء الزهر http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/919.jpg ونقلبهم كويس لغاية ماتتكون عجينة http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1018.jpg ونسيب العجينة لغاية مانجهز حشوة العجمية وفيه ناس بتعمل المعمول بخميرة بالخميرة ينفع وبالبيكنج بودر ينفع بس انا جربت الاتنين ولقيت ان اللى بالبيكنج بودر احلى هنجهز العجمية فى كسرولة هنحط السمنة والدقيق http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1117.jpg ونقلبهم على نار هادية من غير مانحمصهم http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1216.jpg واول مايمتزجوا ننزل عليهم عسل النحل http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1316.jpg ونقلبهم كويس http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1415.jpg ونسيبهم يغلوا http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1514.jpg http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1613.jpg والنار شغالة هنحط السمسم المحمص http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1711.jpg ونقلب السمسم معاهم ونطفى النار http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1812.jpg ونسيبها تبرد وده شكلها بعد مابردت http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1912.jpg ونعملها كور صغيرة عشان نجهزها للحشو http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/2011.jpg ولو حسينا انها هتسيح عشان احنا فى صيف هنحطها فى التلاجة تااااااااااااااااااابعونى |
رد: معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور
وان لقينا العجمية بتلصق فى ايدينا نحط شوية زيت فى ايدينا
هنبدأ نحشى المعمول هناخد قطعة من عجينة المعمول ونكورها http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/2111.jpg ونعمل وسطها حفرة http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/2212.jpg ونحط فيها كورة من كور العجمية اللى جهزناها http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/2312.jpg ونقفل عليها كويس http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/2412.jpg ونحضر مكابس المعمول اللى هنشتغل بيها http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/2511.jpg نحط المعمول جواها ونضغط عليها http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/2611.jpg وننزل المعمول من المكبس برفق فى صينية مدهونة http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/2711.jpg ونرص المعمول فى الصينية http://files2.fatakat.com/2014/7/14057707671220.jpg هنخبزه فى فرن حرارته عالية ونطلعه لما وشه يحمر ويستوى وده شكله بعد ماطلع من الفرن http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/2911.jpg http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/3011.jpg http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/3111.jpg وده شكل حشوة العجمية جوة المعمول http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/3211.jpg دى طريقة من الطرق الكتير للمعمول انتو اختاروا الاسهل بالنسبالكم يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم |
رد: معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور
روووووعه روعه روعه
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:46 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.