جاتوه فانيليا وشوكولاته وجاتوه فراولة من مطبخ الشيف مونى بالصور
السلام عليكم ورحمة الله
النهارده ان شاء الله هقدملكم وصفة جاتوه حلوة وسهلة وشكلها جميل فى الضيافة انا عملت الجاتوه بدقيق الاسبونش الجاهز وعايزة اقول حاجة على دقيق الاسبونش عشان ناس كتير محتارين هو بيختلف عن الدقيق العادى بيكون مضاف عليه السكر والبيكنج بودر والمحسن احنا بنضيفله البيض والماء فقط وبيستخدم للكيكات الاسفنجية بس وبنحط عليه البيض والميه ونخفقه بالمضرب لأن طريقته بتختلف عن الكيكة العادية وانا بشترى السايب من محلات خامات الحلويات التورتة بتاخد نص كيلو فيه جاهز فى السوبر ماركت الطحان وبيتى كروكر ونوع تونسى اسمه فنواز طبعا انا بتكلم على داخل مصر لكن خارج مصر الصراحة معرفش المكونات: نص كيلو دقيق سبونش نصف كوب ماء 6 بيضات كبار فانيليا مكونات الحشو: ربع كيلو كريم شانتى خام 10 ملعقة كبيرة حليب بودرة 10 ملعقة كبيرة سكر بودرة 2 كوب ماء مثلج او حسب مايحتاج الكريم شانتى فراولة(لجاتوه الفراولة) وممكن نستبدل الحليب البودرة والماء المثلج بحليب طبيعى للتزيين: فراولة شوكولاته مبشورة كريز الطريقة: فى اناء هنحط ربع كيلو من الدقيق الاسبونش اللى عندنا و3 بيضات كبار وربع كوب ماء وفانيليا http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/113.jpg وهنخفقهم بالمضرب لمدة من 3 ل5 دقايق لغاية مايتكاثف الخليط ويبقى كريمى http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/213.jpg ونحط الخليط فى صينية مربعة على ورق خبز http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/315.jpg دخلتها فرن حرارته هادية لغاية ماتستوى وطبعا كل شخص فرنه بيختلف عن التانى http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/413.jpg وهنكرر كل اللى فات مع بقية دقيق الاسبونش اللى هو الربع كيلو التانى وهيبقى عندنا كيكتين http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/513.jpg وهنحطهم فى التلاجة لمدة يوم كامل او 6 ساعات ع الاقل عشان يتماسكوا ونطلعهم ونبدأ نشتغل هنجيب كيكة من الاتنين ونقسمها بالنص بالظبط http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/615.jpg ونبدأ نحشيها بالكريم شانتى http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/716.jpg ونجلسها من برة بالكريم شانتى ونساوى الاطراف بالسكينة http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/814.jpg ونقطعها قطع متساوية بالطول وبعد كده بالعرض ونزينها بالكريز والشوكولاته المبشورة واستخدمت الشوكولاته دى وممكن اى نوع تانى http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/912.jpg كده خلصنا جاتوه الفانيليا والشوكولاته وهندخل على جاتوه الفراولة عندنا كيلو فراولة هنحطه فى حلة مع كمية السكر اللى عايزنها (بس ده هيكون قبل تحضير الجاتوه بيوم) ونحطها فى التلاجة http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/1010.jpg تانى يوم هنطلعها من التلاجة وهنلاقى الفراولة والسكر جابوا ميتهم http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/1111.jpg تااااااااااااااااابعونى |
رد: جاتوه فانيليا وشوكولاته وجاتوه فراولة من مطبخ الشيف مونى بالصور
ونحطهم على نار هادية من مدة ساعة لساعة ونص وهنخلى الفراولة من غير ميه لوحدها فى طبق عشان هنحطها فى الحشو
http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/1211.jpg وصوص الفراولة لوحده فى طبق http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/1311.jpg وبقية الكريم شانتى اللى استخدمناه فى جاتوه الفانيليا هنلونه بصوص الفراولة http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/1410.jpg http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/1510.jpg وهنقسم الكيكة التانية اللى عندنا ونحشيها بكريم شانتى الفراولة http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/1610.jpg ونحط عليه الفراولة اللى ساويناها http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/1710.jpg ونجلسها من برة بكريم شانتى الفراولة http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/1810.jpg ونقطعها بالطول وبعد كده بالعرض قطع متساوية ونزينها بشوية من الصوص وفراولة طازة غير اللى ساويناها فى النار طبعا التزيين ده حسب الرغبة وجاتوه الفراولة وجاتوه الفانيليا هيدونا حوالى 16 قطعة وده الشكل النهائى للجاتوه http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/1910.jpg http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/2010.jpg http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/2110.jpg http://i59.servimg.com/u/f59/15/33/51/98/2210.jpg وبالهنا والشفا |
رد: جاتوه فانيليا وشوكولاته وجاتوه فراولة من مطبخ الشيف مونى بالصور
تَسْلَمْ الأيـَـاآدَيَ
كَـآلْعَأدَة أبدَآعْ رَآئِـعّ وَطَرْحّ يَسْتَحّقْ ألمّتَآبَعَةةّ شُكّـرَاً لَكـِ بَأنْتِظَآرْ الْجَدِيِدْ ألقآدَمْ دُمْتِ بّكلْ خِيَرّ |
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 06:55 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.