الكنافة النابلسية من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتوا بخير
الكنافة النابلسية طبعا اصلها مدينة نابلس فى فلسطين(اللهم فرج عن فلسطين واهلها)والمفروض كمان تتعمل بالجبنة النابلسية بس هى مش متوفرة فبنعملها بالحلوم او بالعكاوي وممكن بالموزاريللا
ومكوناتها كالتالى:
نصف كيلو كنافة
2 ونصف كوب جبنة عكاوي مبشورة
كوب سمنة سايحة
نصف كوب سيرب(السيرب هو الشربات او القطر)
ملعقة صغيرة لون طعام برتقالى بودرة
2 ملعقة كبيرة مياه
والمكونات للسيرب:كوب ونصف سكر وكوب مياه وعصير نصف ليمونة
وللتزيين:فستق مطحون
الطريقة:
اول حاجة هننقع الجبنة العكاوي في مياه سخنة عشان الملح اللى فيها يروح لمدة متقلش عن 6 ساعات
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/113.jpg
وهنضيف لون الطعام للمعلقتين الكبار مياه ندوبهم فيهم
وطبعا لون الطعام اساسي لأن النابلسية لونها برتقالى وبيتباع عند اى عطار وفى محلات خامات الحلويات
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/213.jpg
وهنضيفهم للسمنة السايحة
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/313.jpg
وطبعا احنا لو ضفنا اللون على طول للسمنة مش هتتلون عشان كده دوبناه الاول في ميه
هنضيف السمنة للكنافة وهنقلبهم في بعض لغاية ماتتلون كل الكنافة بلون السمنة
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/413.jpg
هنساوي الكنافة بايدينا في صينية مدهونة مقاس 26 وممكن اصغر او اكبر
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/513.jpg
وهنبشر الجبنة العكاوي بعد ماشلنا الملح اللى فيها
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/613.jpg
وهنحطها على الكنافة بس نبعدها عن الاطراف عشان متتحرقش
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/713.jpg
واحنا مش هنحط طبقة كنافة تانيه انا شفتهم فى قناة فلسطينية بيعملوها كده وكمان بيساووها على البوتاجاز من فوق لغاية ماتسيح الجبنة
بس انا دخلتها الفرن لمدة ربع ساعة وطلعتها قلبتها على طبق التقديم وحطيت عليها السيرب والسيرب فى النابلسية بحبه يكون قليل عشان نحس بطعم الجبنة مع الكنافة لو عايزين تزودوه حسب رغبتكم
وده شكلها النهائى
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/813.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/912.jpg

http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1012.jpg

وشوفوا هنا لما قطعتها بتمط ازاي
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1112.jpg
وبالهنا والشفا

رد: الكنافة النابلسية من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

كعادتك ...❀
مواضيعك مميزة وجميله
فشكراً لكِ من القلب
وشكراً لموضوعك الأكثر من رائع
دمتِ بكل خير ...❀

رد: الكنافة النابلسية من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

رد: الكنافة النابلسية من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

الله يعطيج الف الف الف الف الف الف عافيه

رد: الكنافة النابلسية من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

مشكورة حبيبتي يعطيكي الف عافية