وصفة سمك عيش بالكزبرة على الطريقة الخليجية
http://resize1.maktoob.com/Component...ges/8140/1.jpg
المكوّنات: * 2 أكواب من الزيت النباتي? للقلي * 1500 غ من الهامور? المنظّف والمقطّع إلى 4 أجزاء * 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل? مقطّعة إلى مكعبات * 2 فصوص من الثوم? مسحوقان * 1 حبة صغيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحار * 2 حبات من اللايم المجفّف? مقطعتان إلى أنصاف * 1 ملعقة طعام من الكزبرة? المفرومة * ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون * ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم? مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات * 4 ملاعق طعام من معجون البندورة * 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء * 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي? المغسول طريقة التحضير: - يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ (مع الاحتفاظ جانباً بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت لطهو الأرز) وتُقلى قطع السمك (يُتبّل السمك بالملح والفلفل) لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن تصبح بنيّة وشبه ناضجة. ثم تُرفع قطع السمك وتوضع على ورقة مطبخ لامتصاص فائض الزيت. - تُحمّى كمية الزيت الموضوعة جانباً في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى فيها البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً فاتحاً ثم يُضاف إليه الثوم، الفلفل الحار، اللايم المجفّف، الكزبرة، الهال، الفلفل الأسود ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقة واحدة. - تُضاف البندورة ومعجون البندورة وتُحرّك المكونات لمدّة 3 دقائق ثم يُضاف إليها الماء وتُغلى المكونات. - يُضاف السمك المقلي إلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق، ثم يُستخرج ويُترك جانباً. - يُضاف الأرز ويُغلى مع التحريك المستمر (يُضاف الملح بحسب الذوق) ثم يُغطى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً. - يُقدّم الأرز في طبق للتقديم ويُغطّى وجهه بقطع السمك المطهو. |
رد: وصفة سمك عيش بالكزبرة على الطريقة الخليجية
|
رد: وصفة سمك عيش بالكزبرة على الطريقة الخليجية
|
رد: وصفة سمك عيش بالكزبرة على الطريقة الخليجية
|
رد: وصفة سمك عيش بالكزبرة على الطريقة الخليجية
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 05:46 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.