المموش

**ميرندا فراوله** · 06-19-2008, 08:19 PM

المقادير :
ـــــــــــــــــــــــــ
2/1كوب من الماش غير المقشور , كوب من الأ رز ,

بصلتان متوسطتا الحجم , ملح 4/1 ملعقهــ صغيرهـ من حب الهال

4/1 ملعقهـ صغيرهـ قرفهــ مطحونهــ,

ملعقتان كبيرتان من الزيت , ماء مغلي الطريقهــ :ـــــــــــــــــــــــــــ
1- ينقى الماش و الأرز من الشوائب وحص .

2 - يغسل الماش , ويغلى في الماء مدهـ < 5 >دقائق , ويترك حتى يبر د , ويصفى من الماء .

3 - يغسل الأرز وينقع في ماء مدهـ < 10 > دقائق .

4 - يفرم البصل فرماً ناعماً , ثم يحمر في الزيت و يرفع نصفهـ لتجميل الوجهـ .

5 - يضاف الأرز و الماش إلى البصل , ويقلبان معاً على النار لمدهـ دقيقتين .

6 - يضاف الماء المغلي بحيث يرتفع بمقدار < 3 > سم على سطح الخليط , ويضاف إليهـ الملح والتوابل .

7 - يترك يغلي على النار بدون تغطيهـ الإناء , حتى يتشرب جزءا من الماء .

8 - يغطى الإناء , ويترك على نار هادئهــ جداً حتى يتم نضجهـــــــــ .

9 - يوضع البصل المحمر سابقاً في قاع قالب , ثم يغرف المموش ويضغط سطحهـ بالملعقهـ

حتى يتماسك , ثم يقلب في صحن التقديم .

10 - يفضل تقديمهـــــ مع السلطهـــــــــــ الحار هـالمطهوهــــــــ .

**سندس** · 06-20-2008, 05:27 PM

مشكورة حبيبتي

**ام نورا** · 06-21-2008, 12:17 AM

حبيبتى ميرندا عندى سؤال ما هو الماش

**ميرندا فراوله** · 06-21-2008, 07:09 PM

شكراً يا عمري على مرورك رائع
الماش الونه اخضر وحباته مادواره ويشبه العدس

**همسة حنان** · 06-21-2008, 07:28 PM

يعطيكي الف عافيه ياقمر
عالوصفات الحلوه

**ميرندا فراوله** · 06-21-2008, 07:40 PM

شكراً ياقلبي على مرورك
بسلام مافيه زحمه