من كل بلد اكلة ـ 20 صفحة لطبخات مختلفةـ

07-19-2010, 12:50 PM

شكرا على هده الاطباق ولكم التحيه

07-23-2010, 06:04 PM

ذوقكم روعه

07-26-2010, 12:25 PM

انا راح احط طريقة عمل المقلوبة
اشهر الاكلات الفلسطينية
بس يارب ما يكون ردي مكرر وحدا حاط هالاكلة قبلي

* المقادير:

2 كيلو دجاج (ممكن الاستعاضة عن الدجاج بالحمة).

1 كيلو باذنجان او زهرة (القرنبيط).

1 كيلو رز بطاطا لوز بصلتان متوسطتا الحجم.

ملح حسب الرغبة.

البهارات التالية: حب هال حب فلفل أسود عيدان قرفة عيدان قرنفل كاري بهارات ة بهار الدجاج قليل من عصير الحامض قليل من زيت الزيتون.

* طريقة التحضير:

1 نقطّع البطاطا ونقشّر الوز ونقطّعه بالنصف.

2 نظف الدجاج ونضعه على النار نقلي القرنبيط والبطاطا.

3 نقع الأرز بماء فاتر.

4 عندما يبدأ الدجاج في الغليان نضع البصل المقشر فيه بعد أن نقسم كل بصلة إلى قطعتين.

5 ونستخرج من مائه الزفر وثمّ نضيف مزيج البهارات (الهال والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة والكاري وة بهارات وبهار الدجاج) والملح ونتركه على نار هادئة حتّى النضوج.

6 الآن وبعد أن قلينا الخضار وسلقنا الدجاج نصفي الأرز من الماء.

7 ونبهره بالكاري وة البهارات ونضيف الملح بحسب الرغبة.

8 بعد نضوج الدجاج نستخرجه من الماء ونصفه في صينية التحمير.

9 نضع عليه قليلاً من الحامض والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ونحمره في الفرن لمدّة قصيرة.

10 ثم نبدأ بوضع طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز في وعاء الطهي.

11 نغطي الأرز والخضار بماء الدجاج حتى يغمر الماء الأرز ويرتفع عنه قليلاً، ثم نترك الطنجرة على النار حتى الغليان، نذوق مرقتها حتى نتأكد من مذاق الملح، لذلك انصح في البداية عدم الإكثار من الملح لأنك تستطيعين تعديل المذاق عند غليان الأرز. ثم نضع درجة الحرارة على أدنى درجة موجودة ونغطي الطنجرة ونتركها تنضج بهدوء تام حتى لا يخبص الأرز.

12 نقلي في هذه الأثناء الوز وبعد نضوج المقلوبة نقلبها في صينية التقديم ونضع عليها الدجاج المحمر ونرشها بالوز وإن أحبت تضعين رشة بقدونس مفروم.. وتقدّم مع السلطة والبن الزبادي.

وصحة وهنا على البكم كلكم

07-26-2010, 06:14 PM

مشكورة حياتى جميلة و لزيزة هذه الوجبات

07-26-2010, 09:14 PM

مجهود رائع ...تسلم ايدك

07-23-2010, 06:04 PM	#142
باديه ولا صينيه	رد: من كل بلد اكلة ـ 20 صفحة لطبخات مختلفةـ من كل بلد اكلة ـ 20 صفحة لطبخات مختلفةـ ذوقكم روعه

07-26-2010, 12:25 PM	#143
ابنتك يا غزة	رد: من كل بلد اكلة ـ 20 صفحة لطبخات مختلفةـ من كل بلد اكلة ـ 20 صفحة لطبخات مختلفةـ انا راح احط طريقة عمل المقلوبة اشهر الاكلات الفلسطينية بس يارب ما يكون ردي مكرر وحدا حاط هالاكلة قبلي * المقادير: 2 كيلو دجاج (ممكن الاستعاضة عن الدجاج بالحمة). 1 كيلو باذنجان او زهرة (القرنبيط). 1 كيلو رز بطاطا لوز بصلتان متوسطتا الحجم. ملح حسب الرغبة. البهارات التالية: حب هال حب فلفل أسود عيدان قرفة عيدان قرنفل كاري بهارات ة بهار الدجاج قليل من عصير الحامض قليل من زيت الزيتون. * طريقة التحضير: 1 نقطّع البطاطا ونقشّر الوز ونقطّعه بالنصف. 2 نظف الدجاج ونضعه على النار نقلي القرنبيط والبطاطا. 3 نقع الأرز بماء فاتر. 4 عندما يبدأ الدجاج في الغليان نضع البصل المقشر فيه بعد أن نقسم كل بصلة إلى قطعتين. 5 ونستخرج من مائه الزفر وثمّ نضيف مزيج البهارات (الهال والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة والكاري وة بهارات وبهار الدجاج) والملح ونتركه على نار هادئة حتّى النضوج. 6 الآن وبعد أن قلينا الخضار وسلقنا الدجاج نصفي الأرز من الماء. 7 ونبهره بالكاري وة البهارات ونضيف الملح بحسب الرغبة. 8 بعد نضوج الدجاج نستخرجه من الماء ونصفه في صينية التحمير. 9 نضع عليه قليلاً من الحامض والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ونحمره في الفرن لمدّة قصيرة. 10 ثم نبدأ بوضع طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز في وعاء الطهي. 11 نغطي الأرز والخضار بماء الدجاج حتى يغمر الماء الأرز ويرتفع عنه قليلاً، ثم نترك الطنجرة على النار حتى الغليان، نذوق مرقتها حتى نتأكد من مذاق الملح، لذلك انصح في البداية عدم الإكثار من الملح لأنك تستطيعين تعديل المذاق عند غليان الأرز. ثم نضع درجة الحرارة على أدنى درجة موجودة ونغطي الطنجرة ونتركها تنضج بهدوء تام حتى لا يخبص الأرز. 12 نقلي في هذه الأثناء الوز وبعد نضوج المقلوبة نقلبها في صينية التقديم ونضع عليها الدجاج المحمر ونرشها بالوز وإن أحبت تضعين رشة بقدونس مفروم.. وتقدّم مع السلطة والبن الزبادي. وصحة وهنا على البكم كلكم

07-26-2010, 06:14 PM	#144
ياسمين ياسر	رد: من كل بلد اكلة ـ 20 صفحة لطبخات مختلفةـ من كل بلد اكلة ـ 20 صفحة لطبخات مختلفةـ مشكورة حياتى جميلة و لزيزة هذه الوجبات

07-26-2010, 09:14 PM	#145
ام خالد63	رد: من كل بلد اكلة ـ 20 صفحة لطبخات مختلفةـ من كل بلد اكلة ـ 20 صفحة لطبخات مختلفةـ مجهود رائع ...تسلم ايدك