 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| حلويات و مشروبات أكتر من 100 وصفة لكل أنواع الحلويات أدخلوا ومش راح تندموا يوجد هنا أكتر من 100 وصفة لكل أنواع الحلويات أدخلوا ومش راح تندموا حلويات وحلى قهوه Sweets حلى حلويات مغربية حلويات بالصور drinks كوكتيل مشروب و طريقة عمل حلى للمناسبات و للضيوف |
|
|
05-05-2010, 02:48 AM
|
#11 |
|
|
رد: وصفات ومقادير لاحلى الكعكات والحلويات ادخلو وماراح تندمو
الغريبة المقادير:: كوب سمن كوب ونصف سكر ناعم مقدار من الدقيق حسب الحاجة(حوالي كوبين) الطريقه يدعك السمن جيدا حتى يبيض لونه يضاف السكر ويستمر في الدعك يوضع الدقيق تدريجيا مع الإستمرار في الدعك حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل تشكل حسب الرغبة أو في شكل كرات صغيرة وتجمل بالقرنفل تخبز في فرن متوسط الحرارة البتي فور المقادير 2 كوب دقيق ثلاثة كوب أرباع سكر ناعم نصف كوب زبد أو سمن 2 بيضة نصف ملعقة شاي باكينج باودر فانيليا الطريقه يدعك السمن جيدا بملعقة خشب يضاف إليه السكر الناعم ويضرب جيدا يضاف البيض والفانيليا ويضرب جيدا تضاف الباكينج باودر إلى الدقيق ويوضع الدقيق تدريجيا حتى ينتهي المقدار وتكون عجينة متماسكة تقطع بالقوالب حسب الرغبة وتخبز في فرن هادئ مدة قصيرة |
|
05-05-2010, 02:49 AM
|
#12 |
|
|
رد: وصفات ومقادير لاحلى الكعكات والحلويات ادخلو وماراح تندمو
كعك بجوز الهند المقادير 3 كوب (شوب) دقيق كوب سمن او زيت كوب ماء أو لبن 2 ملعقة صغيرة بكينج باودر ملعقة صغيرة ملح بيضة واحدة الطريقه ينخل الدقيق والخميرة والملح معا ويعمل حفرة في الوسط يصهر السمن ثم يصب في الحفرة ويفرك حتى يخلط تماما يضاف الماء أو البن تدريجيا ويعجن حتى تتكون عجينة متماسكة قوية تغطى وترك لمدة ربع ساعة تشكل أقراص صغيرة من العجينة وتحشى بمبشور جوز الهند (أو الفول السوداني المضاف اليه الزيت أو البلح والسكر) ويبل بقليل من الماء لتماسك ثم تسد او تطوى أو تشكل بقوالب الكعك الصغيرة تصف في صينية مدهونة ثم يدهن سطح القطع بالبيض المخفوق وتخبز في فرن معتدل حتى ينضج مهلبية قمر الدين المقادير 8 ملاعق كبيرة حليب بودرة 4 كوب ماء دافئ 8 ملعقة كبيرة سكر 5 ملعقة كبيرة نشاء نصف كوب ماء بارد ملعقة صغيرة خلاصة الهيل (حبهان) ملعقة كبيرة ماء زهر قمر الدين نصف شريحة قمر الدين 1 كوب ماء حار 3 ملاعق كبيرة نشاء ثلث كوب ماء بارد ثلث كوب جوز هند محمص الطريقه تحضر المهلبية وذلك بخلط الحليب مع الماء الدافئ والسكر جيدا ثم يوضع على النار حتى يغلي الحليب يضاف النشاء للماء البارد ويخلط جيدا حتى يذوب تماما ثم يضاف إلى الحليب ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي الخليط ثم يضاف الهيل وماء الزهر ثم تترك المهلبيةجانبا حتى تبرد ثم تصب في قالب التقديم وتوضع في الثلاجة. يحضر قمر الدين وذلك بتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم يضاف إليه السكر والماء الساخن ويترك حتى يذوب ثم يخلط بالخلاط جيدا. يذوب النشاء بالماء البارد ثم يضاف إلى خليط قمر الدين ويرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتخن قوامه- يترك خليط قمر الدين حتى يبرد تماما ثم يصب على المهلبية ويرش السطح بجوز الهند المحمص المشبك المقادير 2 كوب طحين أبيض 4 ملاعق زيت كوب وتلاث أرباع كوب ماء دافي ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة ماء ورد ، حبهان وزعفران للنكهة مقدار من القطر (الشيرة) زيت للقلي قليل من صبغة الزعفران (حسب الرغبة) الطريقه تخلط جميع المقادير الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيدا تترك العجينة بعد تغطيتها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. توضع في كيس الكريمة وتشكل على شكل خيوط دائرية أو باستعمال الأداة الخاصة بالمشبك وتوضع في زيت غزير ساخن حتى تتحمر تغمس في الشيرة تصفى ثم تقدم في طبق التقديم. |
|
05-05-2010, 02:49 AM
|
#13 |
|
|
رد: وصفات ومقادير لاحلى الكعكات والحلويات ادخلو وماراح تندمو
[SIZE="6"][B][I][CENTER][COLOR="Black"]كنافة بالكريمة والفاكهة
المقادير:: كنافة بيضاء كريمة فاكهة (فراولة – توت) شيكولاته ألوان الطريقة: قلي الكنافة في الزيت على شكل أقراص بأحجام مختلفة. وضع أول قرص في طبق التقديم، ثم إضافة الكريمة والفاكهة. إضافة القرص الثاني وإضافة الكريمة والفاكهة. إضافة قرص صغيرة وتزينه بالكريمة والشيكولاته. طريقة سهلة و لذيدة و بالهنا و الشفا بسكويت الوز المقادير: نصف كوب زبدة نصف كوب سكر ناعم كوب ونصف الكوب دقيق بالخميرة بيضة نصف كوب لوز مفروم للتزين ملعقتان من مربى البرتقال.. طريقة التحضير 1 اخفقي الزبدة بالسكر ثم اضيفي الدقيق والبيض واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة 2 اعملي منها كويرات صغيرة وغطيها بالوز، ثم ضعيها في صينية فرن واضغطي في وسط كل كرة بالاصبع 3 ادخليها الفرن على درجة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة ثم اتركي البسكويت ليبرد وزيني وسطه بالمربى قبل تقديمه للضيوف[/COLR]ENTIBSZ |
|
05-05-2010, 02:50 AM
|
#14 |
|
|
رد: وصفات ومقادير لاحلى الكعكات والحلويات ادخلو وماراح تندمو
الكعكة الباردة مقادير: كوبا فواكه مجففة كوب عصير فواكه مشكلة كوب وثلاثة أرباع الكوب من عصير شوكولاته قابلة للذوبان ملعقتا زبدة معلقتا قشر برتقال مبشور ربع كوب فستق مطحون للوجه كعكتان اسفنجيتان مقطعتان لمكعبات. طريقة التحضير: 1 انقعي الفواكه المجففة في العصير لمدة ساعة واحدة. ثم ذوبي الشوكولاته في حمام مائي، اخلطيها بالزبدة والكعكة وقشر البرتقال 2 اخلطي منقوع الفواكه المجففة بخليط الكعك ورصي الجميع في قالب كعك 3 انثري الفستق على الوجه واتركي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم قدميها مع الشاي أو القهوة الكيكة الانجليزية المقادير:: 500 جرام دقيق ابيض 300 جرام سكر بودرة 300 جرام زبدة طبيعى 400جم بيض اى 8 بيضات باكو فانيليا1 شكولاتة - لديكور اذا لزم الامر 2باكو بيكنج بودر 400جم من الفواكة المسكر او الزبيب 300جم لبن 65جم محسن كيك ويمكن الاستغناء عن فى حالة اتقان خطوات العمل طريقة التحضير تخلط الزبدة و السكر والفانيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى ويضاف البيض على دفعات واحدة واحدة وبعد يضاف كلا من الدقيق والفواكة والبيكنج بودروجميع المكونات وتلخط لمدة خمس دقائق ويوضع الخليط فى قالب طوليا مخص الى هذا النوع من الكيك ويدهن بالسمن الخفيف جدأ : الطهى يخبز القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا |
|
05-05-2010, 02:51 AM
|
#15 |
|
|
رد: وصفات ومقادير لاحلى الكعكات والحلويات ادخلو وماراح تندمو
كيكة التفاح لمقادير: أربع تفاحات بيضتين ملعقة صغيرة فانيلا كأس زيت كأس ونصف سكر كأسين دقيق ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة قرفة مطحونة كأس جوز مبشور طريقة: 1- قشري التفاح وقطعيه قطعاً صغيرة. 2- في زبدية عميقة ضعي البيض والفانيلا وأغفقيه بدرجة عالية لمدة دقيقتين 3- أضيفي الزيت بالتدريج وأغفقي لمدة دقيقتين أخرى حتى يكون المزيج ثقيلاً نوعاً ما، ثم أضيفي السكر بالتدريج على الخليط 4- مستمرة في الخفق أضيفي الدقيق بيكربونات الصودا والملح والقرفة حتى يكون خليطاً متجانساً 5- أضيفي للخليط السابق التفاح والجوز وأغفقي بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق 6- أدهني القالب بالزبدة وصبي مزيج الكيك ثم أدخليه الفرن لمدة خمس وخمسون دقيقة للزينة: أخلطي كأس سكر بودرة مع ربع ملعقة فانيلا مع قليل من الحليب حتى يصبح لديك خليط متجانس، ثم صبيه فوق الكيكة بعد أن تبرد كرات الشوكلاته المقادير: 48 قطعة من البسكوت . 3/1 كوب حليب مركز ومحلى. 1 علبة قشطة. 2 ملعقة كبيرة كاكاو باودر. 2 ملعقة شكولاته ذائبه. الطريقه: يطحن البسكويت ويضاف اليه الحليب المحلى والقطشة والكاكاو والشكولاته الذائبه ويخلط جيدا حتى تتكون عجينه متجانسه... تشكل العجينه على شكل كور صغيرة ثم يغطى بشرائح الكاكاو او زينه الكيك حسب الرغبة وترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.... حلو الترافيل المقادير قالب سو يسرول شوكولاته أو شرائح من الكيك + فاكهة منوعة + كوبين من الكاسترد سادة أو بشوكولاته + كوب كريم شانتي + كوب عصير برتقال . الطريقة 1- قطعي قالب السويسرول أو شرائح الكيك وبطني بها قاع طبق كبير 2- غطي الكيك بشرائح الفاكهة ( أناناس - كيوي - برتقال-موز- مشمش . . الخ) 3- أسقيها بعصير البرتقال 4- غطي الفاكهة بطبقة سميكة من الكسترد 5- جملي الطبق بالكريم شانتي ورقائق الشوكولاته |
