المقادير
60 غراماً من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة
حبة من خبز الذرة المكسيكي
10 غرامات من الثوم المفروم فرماً ناعماً
50 غراماً من الطماطم المقطعة إلى قطع رفيعة
10 غرامات من الفلفل الحار المقطع إلى حلقات
50 غراماً من زيت السمسم
50 غراماً من دبس الرمان
100 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة
طريقة التحضير
في قدر تحتوي على زيت السمسم توضع على النار، يضاف البصل فالثوم، ويقلّبان.
ثم، توزّع قطع الدجاج فالفلفل الحار ودبس الرمان والكزبرة الخضراء المفرومة.
يرشّ قليل من جبنة الموزاريلا على الخبز المكسيكي، وتوضع طبقة من خليط الخضر، ثم رشّة أخرى من جبنة الموزاريلا فخليط الخضر، ورشة من الموزاريلا مجدداً، ثم طبقة أخرى من الخبز.
يتمّ إدخاله إلى الفرن حتى يحمرّ وجهه. ثم يقطع إلى مثلثات، ويرشّ عليه البقدونس المفروم ويقدّم في طبق مزدان بالكيوي والتفاح.
(أعدّ هذه الأطباق الشيف معوّض عبد الله البرنس
من مطعم الشرفة ـ الرياض)
مذاقات من العـالم فطائر البانيني
